Некоторые виде твердого жира, такого как масло или маргарин, является основным ингредиентом во почти каждое печенье. Немногие специализированные рецепты включают оливковое масло или растительное масло, но и обычные угощения, например, печенье сахарное, не имеют право текстурой без твердого жира. Если вы вегетарианец или аллергия на молочные продукты, или просто хотите использовать менее насыщенных жиров, у вас есть несколько жизнеспособных альтернатив.
и почему это важно <ул класс="нестилизованный">
в большинстве рецептов печенья начать обучать вас в крем масло и сахар вместе до легкий и пушистый. Это служит нескольким важным целям. Как и само било и острыми краями сахар взбить кристаллы через масло, они создают миллионы крошечных воздушных карманов в твердый жир. Когда вы испечь печенье, газа, выделяемого при выпечке тесто соду или разрыхлитель заполняет эти крошечные карманы и делает сахарное печенье легкое и свежее. Та же пористая текстура на водной основе яиц образуют однородную массу с жировой основе сливочного масла, создавая тесто с легкими и даже текстуру. Простой вариант <ул класс="нестилизованный"> в практически любой твердый жир может быть использован для сахарного печенья. Например, в ее меннонитов-тематические кулинарную книгу "еда, которая действительно Schmecks," писатель Staebler Эдна отметил, что farmwives в своем регионе благоприятствования куриный жир. Это не практично или привлекательным вариантом для городских пекарей, но растительного масла укорочение-это вполне практичный вариант. Он широко доступен, нейтральные по вкусу и не содержит животных жиров. Используйте 1 до 2 столовые ложки меньше, чем количество масла ваш рецепт призывает к, потому что сокращение-это все сало и сливочное масло не. Укорочение не даст ваше печенье на любой вкус, но вы можете компенсировать путем добавления всплеск пахты в тесто, если Вы не избегаете молочных продуктов. Гидрирование дело <ул класс="нестилизованный"> единственная реальная проблема с растительного масла, помимо отсутствия вкуса, заключается в том, что это обычно делается с гидрогенизированными жирами. Это считается нездоровым, так что, используя обычные сокращения, чтобы заменить насыщенные жиры в масле минимальной пользы для здоровья. Многие производители сейчас делают негидрированная укорочение, часто на основе кокосового масла, потому что это, естественно, твердые при комнатной температуре. Кроме того, вы можете просто купить чистое кокосовое масло в магазине здорового питания и использовать его в качестве печенья, что я жирная. Это придаст Вашему сахарное печенье слабый, но различимый намек кокосового аромата. На масляной основе рецепты <ул класс="нестилизованный"> если кокосовое масло твердое, частично потому что это с высоким содержанием насыщенных жиров, естественно, так же, как масло. Его защитники утверждают, что эти конкретные насыщенные жиры не вредны для здоровья, но если вы предпочитаете избегать твердых жиров, можно сделать приемлемый печенья, используя жидкое масло. Многие рецепты доступны в интернете или в печатных изданиях, которые обслуживают светлое или здоровое питание, поэтому попробуйте несколько и посмотреть, какие из них обратиться к вам. В общем, на основе масла тесто слишком мягкое раскатать и вырезать обычным сахаром-печенье порядке. Вместо этого, большинство из них формируется в шарики или выбросить на листе печенья, а затем распластался под рукой. Их последовательность, как правило, на кожу, а не четкие, как обычного сахарного печенья, но они приятны в их собственном праве.
Вы можете сделать Сахарное печенье с нуля без сливочного масла или маргарина?
Некоторые виде твердого жира, такого как масло или маргарин, является основным ингредиентом во почти каждое печенье. Немногие специализированные рецепты включают оливковое масло или растительное масло, но и обычные угощения, например, печенье сахарное, не имеют право текстурой без твердого жира. Если вы вегетарианец или аллергия на молочные продукты, или просто хотите использовать менее насыщенных жиров, у вас есть несколько жизнеспособных альтернатив.
и почему это важно <ул класс="нестилизованный"> в большинстве рецептов печенья начать обучать вас в крем масло и сахар вместе до легкий и пушистый. Это служит нескольким важным целям. Как и само било и острыми краями сахар взбить кристаллы через масло, они создают миллионы крошечных воздушных карманов в твердый жир. Когда вы испечь печенье, газа, выделяемого при выпечке тесто соду или разрыхлитель заполняет эти крошечные карманы и делает сахарное печенье легкое и свежее. Та же пористая текстура на водной основе яиц образуют однородную массу с жировой основе сливочного масла, создавая тесто с легкими и даже текстуру. Простой вариант <ул класс="нестилизованный"> в практически любой твердый жир может быть использован для сахарного печенья. Например, в ее меннонитов-тематические кулинарную книгу "еда, которая действительно Schmecks," писатель Staebler Эдна отметил, что farmwives в своем регионе благоприятствования куриный жир. Это не практично или привлекательным вариантом для городских пекарей, но растительного масла укорочение-это вполне практичный вариант. Он широко доступен, нейтральные по вкусу и не содержит животных жиров. Используйте 1 до 2 столовые ложки меньше, чем количество масла ваш рецепт призывает к, потому что сокращение-это все сало и сливочное масло не. Укорочение не даст ваше печенье на любой вкус, но вы можете компенсировать путем добавления всплеск пахты в тесто, если Вы не избегаете молочных продуктов. Гидрирование дело <ул класс="нестилизованный"> единственная реальная проблема с растительного масла, помимо отсутствия вкуса, заключается в том, что это обычно делается с гидрогенизированными жирами. Это считается нездоровым, так что, используя обычные сокращения, чтобы заменить насыщенные жиры в масле минимальной пользы для здоровья. Многие производители сейчас делают негидрированная укорочение, часто на основе кокосового масла, потому что это, естественно, твердые при комнатной температуре. Кроме того, вы можете просто купить чистое кокосовое масло в магазине здорового питания и использовать его в качестве печенья, что я жирная. Это придаст Вашему сахарное печенье слабый, но различимый намек кокосового аромата. На масляной основе рецепты <ул класс="нестилизованный"> если кокосовое масло твердое, частично потому что это с высоким содержанием насыщенных жиров, естественно, так же, как масло. Его защитники утверждают, что эти конкретные насыщенные жиры не вредны для здоровья, но если вы предпочитаете избегать твердых жиров, можно сделать приемлемый печенья, используя жидкое масло. Многие рецепты доступны в интернете или в печатных изданиях, которые обслуживают светлое или здоровое питание, поэтому попробуйте несколько и посмотреть, какие из них обратиться к вам. В общем, на основе масла тесто слишком мягкое раскатать и вырезать обычным сахаром-печенье порядке. Вместо этого, большинство из них формируется в шарики или выбросить на листе печенья, а затем распластался под рукой. Их последовательность, как правило, на кожу, а не четкие, как обычного сахарного печенья, но они приятны в их собственном праве.
Вы можете сделать Сахарное печенье с нуля без сливочного масла или маргарина?
By russiatips
Некоторые виде твердого жира, такого как масло или маргарин, является основным ингредиентом во почти каждое печенье. Немногие специализированные рецепты включают оливковое масло или растительное масло, но и обычные угощения, например, печенье сахарное, не имеют право текстурой без твердого жира. Если вы вегетарианец или аллергия на молочные продукты, или просто хотите использовать менее насыщенных жиров, у вас есть несколько жизнеспособных альтернатив.