Различия в выпечке на разных высотах

Различия в выпечке на разных высотах


<р>Привет, я Арлин, владелец сладкого Arleens здесь в Вестлейк-вилледже, Калифорния. И со мной сегодня мой шеф-Кондитером, Юлия. "Привет!" Сегодня мы покажем вам различия в выпечке на больших высотах и что нужно сделать, чтобы отрегулировать для запекания удовольствия. Итак, первым делом для учета высот. Выпечка будет происходить гораздо быстрее в более высоких высотах, чем на уровне моря. И как правило, мы начинаем корректировать наши рецепты на 3000 футов над уровнем моря на всем пути до 7000 больше. Поэтому, прежде чем вы решите испечь, Вам необходимо понять, что ваш высота и соответственно корректировать. Мы выбрали сегодня для того, чтобы приготовить наш шоколадный кекс тесто и делать вид, что мы здесь в Уэстлейк виллидже на уровне моря, мы будем делать вид, что мы печем его на 5000 футов. И чтобы сделать это, мы собираемся регулирования как часть ингредиентов, а также наше время испечь. Итак, первое, что мы собираемся сделать, это уменьшить разрыхлители в наш, в наш выпечки. Итак, в наши сухие ингредиенты, мы будем адаптировать одна четверть чайной ложки, мы собираемся удалить одну четверть чайной ложки с разрыхлителем. Мы оставим содой и солью так же. Мы не будем корректировать наши какао или муки, но мы также удалим две столовые ложки с наших гранулятом сахара. И опять же, это должно снизить разрыхлителя в тесто, так что мы не увидим стремительный рост в большей высоте. Для гарантии того, что у нас есть больше влаги в наших, в наших торт или наши кексы как мы печем, мы хотим Добавить в этом случае жидкость. Итак, мы собираемся добавить две столовые ложки кефира, "очень приятно Юля". "Спасибо". И мы решили не корректировать нефти, потому что мы считаем, что нефть будет снова помочь от обезвоживания в тесто. Мы не доводят жидкость с точки зрения кофе, которые мы будем добавлять в тесто, потому что это наш ключевой ингредиент аромата, и мы также будем держать наши ваниль же, кроме вкусовой добавкой. Яйца не считаются жидкостью. Так что, не добавляйте яйца в тесто. Так, для обзора, для того, чтобы скорректировать пропорции ингредиентов, у нас сократились некоторые из наших разрыхлители, и в этом случае, сахар и разрыхлитель и мы увеличили количество жидкости, чтобы снизить вероятность обезвоживания. Мы выбрали кефира добавить три столовых ложки в тесто. Теперь, последний шаг, который мы будем учитывать в, в нормальном состоянии, каждый 5000-футовой высоты мы хотим увеличить нашу температуру печи на 25 градусов. Мы хотим, чтобы торт, или кексы, чтобы готовить быстрее и уменьшает вероятность серьезного роста в высоту и потенциально падение в центр, который будет производить более плотной и барабан торт, который мы не хотим. Так, в этом случае мы готовы пойти. Мы будем продолжать смешивать тесто, как мы изменили это мы уже регулировать температуру в духовке. Так, Юлия, я думаю, что мы собираемся здесь шоколадные кексы за несколько минут. Что вы думаете? "Это звучит здорово!" Круто. Ладно. Ну, спасибо, что присоединились к нам. Опять же, Арлин от сладкого Arleens вместе с моим партнером здесь Юля и мы благодарим тебя за присоединение к нам сегодня.








Различия в выпечке на разных высотах


Различия в выпечке на разных высотах : Несколько тысяч советов, которые сделают вашу жизнь проще.


<р>Привет, я Арлин, владелец сладкого Arleens здесь в Вестлейк-вилледже, Калифорния. И со мной сегодня мой шеф-Кондитером, Юлия. "Привет!" Сегодня мы покажем вам различия в выпечке на больших высотах и что нужно сделать, чтобы отрегулировать для запекания удовольствия. Итак, первым делом для учета высот. Выпечка будет происходить гораздо быстрее в более высоких высотах, чем на уровне моря. И как правило, мы начинаем корректировать наши рецепты на 3000 футов над уровнем моря на всем пути до 7000 больше. Поэтому, прежде чем вы решите испечь, Вам необходимо понять, что ваш высота и соответственно корректировать. Мы выбрали сегодня для того, чтобы приготовить наш шоколадный кекс тесто и делать вид, что мы здесь в Уэстлейк виллидже на уровне моря, мы будем делать вид, что мы печем его на 5000 футов. И чтобы сделать это, мы собираемся регулирования как часть ингредиентов, а также наше время испечь. Итак, первое, что мы собираемся сделать, это уменьшить разрыхлители в наш, в наш выпечки. Итак, в наши сухие ингредиенты, мы будем адаптировать одна четверть чайной ложки, мы собираемся удалить одну четверть чайной ложки с разрыхлителем. Мы оставим содой и солью так же. Мы не будем корректировать наши какао или муки, но мы также удалим две столовые ложки с наших гранулятом сахара. И опять же, это должно снизить разрыхлителя в тесто, так что мы не увидим стремительный рост в большей высоте. Для гарантии того, что у нас есть больше влаги в наших, в наших торт или наши кексы как мы печем, мы хотим Добавить в этом случае жидкость. Итак, мы собираемся добавить две столовые ложки кефира, "очень приятно Юля". "Спасибо". И мы решили не корректировать нефти, потому что мы считаем, что нефть будет снова помочь от обезвоживания в тесто. Мы не доводят жидкость с точки зрения кофе, которые мы будем добавлять в тесто, потому что это наш ключевой ингредиент аромата, и мы также будем держать наши ваниль же, кроме вкусовой добавкой. Яйца не считаются жидкостью. Так что, не добавляйте яйца в тесто. Так, для обзора, для того, чтобы скорректировать пропорции ингредиентов, у нас сократились некоторые из наших разрыхлители, и в этом случае, сахар и разрыхлитель и мы увеличили количество жидкости, чтобы снизить вероятность обезвоживания. Мы выбрали кефира добавить три столовых ложки в тесто. Теперь, последний шаг, который мы будем учитывать в, в нормальном состоянии, каждый 5000-футовой высоты мы хотим увеличить нашу температуру печи на 25 градусов. Мы хотим, чтобы торт, или кексы, чтобы готовить быстрее и уменьшает вероятность серьезного роста в высоту и потенциально падение в центр, который будет производить более плотной и барабан торт, который мы не хотим. Так, в этом случае мы готовы пойти. Мы будем продолжать смешивать тесто, как мы изменили это мы уже регулировать температуру в духовке. Так, Юлия, я думаю, что мы собираемся здесь шоколадные кексы за несколько минут. Что вы думаете? "Это звучит здорово!" Круто. Ладно. Ну, спасибо, что присоединились к нам. Опять же, Арлин от сладкого Arleens вместе с моим партнером здесь Юля и мы благодарим тебя за присоединение к нам сегодня.

Различия в выпечке на разных высотах

Различия в выпечке на разных высотах : Несколько тысяч советов, которые сделают вашу жизнь проще.
рекомендовать друзьям
  • gplus
  • pinterest

Комментарий

Оставить комментарий

Оценивать