Как замесить тесто в миксер

Как замесить тесто в миксер

Как замесить тесто в миксер : Несколько тысяч советов, которые сделают вашу жизнь проще.

Замесить свой путь к гладким, идеально упругое тесто, не нарушая пота, позволяя своим миксер сделает всю тяжелую работу за вас. В то время как рука разминание может быть расслабляющим для некоторых поваров, это тоже трудоемкий и повторяющиеся, и это занимает от двух до четырех минут. Все тесто можно замешивать в бетономешалке. Это особенно хорошо подходит для замешивая липкое тесто, таких как Чиабатта, влажное тесто, которое может быть сложно, чтобы замесить вручную, не делая беспорядок. если (typeof на index_headertag_lightspeed === "неопределенные") { функции settimeout( функция() { его помощью.УМК.метод push(функция() { его помощью.дисплей('640x120_ATF') }) }, 500) }

способствует


оборудование, когда дело доходит до замеса теста, все смесители стоят не одинаково. По словам Лорен Chattman, Автор выпечке хлеба: в поисках идеальной булки, от корочки до крошки, мотор на легких машинах быстро перегорает, когда вы используете их для тяжелых работ долг. Прикрепив крюк для теста необходим для замешивания теста, хотя вы, возможно, потребуется сначала смешать ингредиенты с помощью шпателя или обычного венчика, чтобы убедиться, что все включено. Потребительские отчеты говорит о сверхпрочный смеситель, который движется вокруг чаши, как он смешивается. Ингредиенты независимо от того, как вы месить его, основной процесс тот же. Собрать и измерить или взвесить ингредиенты, смешать их вместе, замесите тесто, отставьте его в сторону, чтобы подняться. Некоторые рецепты требуют добавления теплой воды в миску миксера и посыпки сухие дрожжи, затем позволить ему сидеть, пока он не растворится. Другие рецепты, например Флейшмана, позвоните сочетания муку, соль, сахар и нерастворенные дрожжи в миску, прежде чем постепенно подмешивая в теплую смесь молока, воды и сливочного масла. Смесь обрабатывают ингредиенты вместе в соответствии с инструкциями рецепта, очищая стенки миски вниз иногда. Еще раз перемешать все вместе, пока лохматый формы тесто, то вы готовы начать замешивать. Это является важным шагом для многих видов теста, потому что вежливый, постоянная работа помогает выработать белки, которые придают хлебу его структура. Убедитесь, что крюк для теста из смесителя прилагается, и установить смеситель на средне-низкой скорости в течение восьми до 10 минут. Если вы делаете хлеб с влажного теста, вы, возможно, должны использовать более высокую скорость. Когда прекратится замес восьми до 10 минут в миксера стенда должно быть достаточно. Если Вы не уверены, что кухня рекомендует искать следующие качества:

• тесто должно получиться гладким и немного липким.
• потыкать тесто отступ слева пальцем надо относительно быстро исчезают.
• возьмите тесто из миски вашего смесителя и удерживать ее. Если тесто держит форму, это хорошо, чтобы пойти. Если Вы заметите какие-либо провисания, перевести его обратно в смеситель через пару минут замеса.
• отщипываем маленький кусочек теста и растянуть его. Вы должны иметь возможность растягивать его очень тонко, почти тонкие как бумага, без его разрушения. Если тесто рвется, как вы протягиваете его, вернуть его в миску и месить еще пару минут.