Что Же Смазав Тесто С Яичными Белками Делать?

Хлеб может быть пугающим проект для начинающих хлебопеков, ведь это так бесконечно переменной. Дрожжи, которые делают его расти непредсказуемо, как и любые другие живые существа, и небольшие вариации в ингредиенты и технология может произвести поразительно разных хлебов. Например, чистить корку с яичными белками производит совсем другой эффект от чистки его с водой или цельные яйца.



В дрожжевой Основы хлеба <ул класс="нестилизованный">
  • хорошее хлеба зависит от взаимодействия дрожжей с белками в муке. Дрожжи делают хлеб повышаться при переваривании сахара в тесто и превращая их в углекислый газ. Белки в виде муки длинные, упругие нити, называемой клейковины, когда они смачивают и перемешивают. Клейковина ловушки углекислый газ из дрожжей, формируя многие тысячи крошечных пузырьков в хлебе. Когда хлеб выпекается, эти пузырьки расширяться в печи огонь и сделать тесто. Будь она поднимается равномерно и красиво во многом зависит от коры. Важно быть хрустящим <ул класс="нестилизованный">
  • если за пределами вашего батона всегда будет образовывать корочку, когда вы печете тесто, но это не обязательно будет хорошим. Когда вы месить и формировать батоны, вы потянув и растяжения его нитей клейковины в плотную, симметричную структуру. Как хлеб поднимается, те растягиваются пряди его аккуратно куполообразную форму. Вы можете пыли земной коры с мукой, семенами или хлопьев из зерна для деревенский вид, или глазурь для гладкой блеск. Яйца являются одним из самых полезных ингредиентов для остекления ваших булок. Проснись и пой <ул класс="нестилизованный">
  • как правило, в коре вашего каравай выпекать до матовой и золотистой отделкой. Вы можете варьировать, что отделка кистью на глазури, прежде чем он идет в печь. Один простой глазурь состоит из яичного белка взбить с щепоткой соли и 1/2 чайной ложки холодной воды. Если вы чистите это на ваш хлеб до выпечки готовой буханки не будет темнее, но они будут иметь гладкую, привлекательным блеском. Хлеб, глазированные яичный белок выходит из духовки с мягкой корочкой, а также, что делает его более подходящим для бутерброда. Это также полезный метод на ужин роллы, которые лучше, когда мягкие. Все, что блестит, не золото <ул класс="нестилизованный">
  • в блеск и мягкость хлеба, глазированный яичный белок является привлекательным, но это не добавить любой цвет на хлебах. Для этого, цельные яйца являются лучшим вариантом. Целое яйцо, взбитое с ложкой воды будут стеклить несколько буханок, придавая им золотисто-коричневый оттенок, мягкой корочкой и слегка пикантный аромат. Для особенно золотые батоны, особенно на сладкое или богатый праздничный хлеб, смазать батоны взбитым яичным желтком. Батоны, глазированные молоко или сливки не менее золотые, но имеют приятный вкус и коричневый немного больше, чем хлеб застекленная с яичными белками.







  • Что Же Смазав Тесто С Яичными Белками Делать?


    Хлеб может быть пугающим проект для начинающих хлебопеков, ведь это так бесконечно переменной. Дрожжи, которые делают его расти непредсказуемо, как и любые другие живые существа, и небольшие вариации в ингредиенты и технология может произвести поразительно разных хлебов. Например, чистить корку с яичными белками производит совсем другой эффект от чистки его с водой или цельные яйца.



    В дрожжевой Основы хлеба <ул класс="нестилизованный">
  • хорошее хлеба зависит от взаимодействия дрожжей с белками в муке. Дрожжи делают хлеб повышаться при переваривании сахара в тесто и превращая их в углекислый газ. Белки в виде муки длинные, упругие нити, называемой клейковины, когда они смачивают и перемешивают. Клейковина ловушки углекислый газ из дрожжей, формируя многие тысячи крошечных пузырьков в хлебе. Когда хлеб выпекается, эти пузырьки расширяться в печи огонь и сделать тесто. Будь она поднимается равномерно и красиво во многом зависит от коры. Важно быть хрустящим <ул класс="нестилизованный">
  • если за пределами вашего батона всегда будет образовывать корочку, когда вы печете тесто, но это не обязательно будет хорошим. Когда вы месить и формировать батоны, вы потянув и растяжения его нитей клейковины в плотную, симметричную структуру. Как хлеб поднимается, те растягиваются пряди его аккуратно куполообразную форму. Вы можете пыли земной коры с мукой, семенами или хлопьев из зерна для деревенский вид, или глазурь для гладкой блеск. Яйца являются одним из самых полезных ингредиентов для остекления ваших булок. Проснись и пой <ул класс="нестилизованный">
  • как правило, в коре вашего каравай выпекать до матовой и золотистой отделкой. Вы можете варьировать, что отделка кистью на глазури, прежде чем он идет в печь. Один простой глазурь состоит из яичного белка взбить с щепоткой соли и 1/2 чайной ложки холодной воды. Если вы чистите это на ваш хлеб до выпечки готовой буханки не будет темнее, но они будут иметь гладкую, привлекательным блеском. Хлеб, глазированные яичный белок выходит из духовки с мягкой корочкой, а также, что делает его более подходящим для бутерброда. Это также полезный метод на ужин роллы, которые лучше, когда мягкие. Все, что блестит, не золото <ул класс="нестилизованный">
  • в блеск и мягкость хлеба, глазированный яичный белок является привлекательным, но это не добавить любой цвет на хлебах. Для этого, цельные яйца являются лучшим вариантом. Целое яйцо, взбитое с ложкой воды будут стеклить несколько буханок, придавая им золотисто-коричневый оттенок, мягкой корочкой и слегка пикантный аромат. Для особенно золотые батоны, особенно на сладкое или богатый праздничный хлеб, смазать батоны взбитым яичным желтком. Батоны, глазированные молоко или сливки не менее золотые, но имеют приятный вкус и коричневый немного больше, чем хлеб застекленная с яичными белками.
  • Что Же Смазав Тесто С Яичными Белками Делать?

    Хлеб может быть пугающим проект для начинающих хлебопеков, ведь это так бесконечно переменной. Дрожжи, которые делают его расти непредсказуемо, как и любые другие живые существа, и небольшие вариации в ингредиенты и технология может произвести поразительно разных хлебов. Например, чистить корку с яичными белками производит совсем другой эффект от чистки его с водой или цельные яйца.
    рекомендовать друзьям
    • gplus
    • pinterest

    Комментарий

    Оставить комментарий

    Оценивать