Иногда выпечки торта-это самый простой частью процесса. Обрезки, выравнивания, заполнения и обледенения потом может быть более проблематичным. Это особенно верно, если вы работаете с минимальным оборудованием, или если погода жаркая и влажная, и особенно враждебны масляный крем глазурь или крем на основе начинками. Ганаш-это часто выручает в тех условиях, что требует минимального оборудования и обеспечивая щедро сдобренная глазурью или начинкой.
насчет Ганаша <ул класс="нестилизованный">
в Ганаш-это один из самых простых препаратов используется в десертах и кондитерских производств. В своей основной форме, он состоит исключительно из хорошего качества шоколад и горячие сливки. Тепло сливки растапливаем шоколад, и пекарь подогревает их вместе, пока они густой, шелковистой жидкости не осталось кусочков шоколада. Некоторые рецепты добавить ваниль, яйца, сахар, сливочное масло и глюкозу или кукурузный сироп, чтобы изменить вкус и текстуру ганаша, но это все необязательно. Соотношение сливок к шоколаду колеблется от рецептов и поваров-кондитеров, но стандартная версия использует равные части сливок и шоколада по весу. Ганаш начинка <ул класс="нестилизованный"> чтобы использовать ганаш в качестве начинки между торт слоев, смешивать партию и дайте ему остыть медленно до комнатной температуры, помешивая иногда, чтобы смешать кулер ганаш из чаши по краям обратно в середину. Когда ганаш загустеет и едва прохладным на ощупь, использовать ручной миксер или миксера стенда, чтобы хлестать его, пока он легкий и пушистый. Распределите ганаш равномерно на каждый слой до нужной толщины, затем добавить следующий слой. Когда вы закончите, покройте торт с куполом или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник как минимум на час. Ганаш и масляный крем <ул класс="нестилизованный"> если ваш торт будет заполнена и слои уложены, можно лед, он либо масляный крем или ганаш. Хороший крем может обеспечить приятный контраст с начинкой ганаш, но взбитый ганаш может быть использован во многом таким же образом. Слегка подогрейте небольшое количество ганаша и вылить ее на торт, распределяя его тонким слоем с помощью шпателя, чтобы запечатать поверхность и удерживайте любой крошки на месте. Как только этот слой мякиша установил, выкладываем оставшийся взбитый ганаш сверху и по бокам торт с масляным кремом. Кроме того, растопить все ганаш и полить весь торт глазурью. Запеченным Ганашем заполнения <ул класс="нестилизованный"> в некоторых шоколадные коржи ганаш использовать по-разному, печь его на отдельные пирожные, чтобы расплавленный центр. Пусть ваш ганаш остыть, пока он полностью не застынет, затем используйте маленькую ложку или совок, чтобы сделать шарики из ганаша. Охладить или заморозить шарики, так они будут медленнее таять в духовке. Сделать ваши пирожные в индивидуальные формочки и нажмите ганаш мяч в середине каждого. Обычно пеку пирожки и подавать теплым, в то время как центры ганаш по-прежнему мягким и тягучим.
Вы можете поставить Ганаш в торт?
Иногда выпечки торта-это самый простой частью процесса. Обрезки, выравнивания, заполнения и обледенения потом может быть более проблематичным. Это особенно верно, если вы работаете с минимальным оборудованием, или если погода жаркая и влажная, и особенно враждебны масляный крем глазурь или крем на основе начинками. Ганаш-это часто выручает в тех условиях, что требует минимального оборудования и обеспечивая щедро сдобренная глазурью или начинкой.
насчет Ганаша <ул класс="нестилизованный"> в Ганаш-это один из самых простых препаратов используется в десертах и кондитерских производств. В своей основной форме, он состоит исключительно из хорошего качества шоколад и горячие сливки. Тепло сливки растапливаем шоколад, и пекарь подогревает их вместе, пока они густой, шелковистой жидкости не осталось кусочков шоколада. Некоторые рецепты добавить ваниль, яйца, сахар, сливочное масло и глюкозу или кукурузный сироп, чтобы изменить вкус и текстуру ганаша, но это все необязательно. Соотношение сливок к шоколаду колеблется от рецептов и поваров-кондитеров, но стандартная версия использует равные части сливок и шоколада по весу. Ганаш начинка <ул класс="нестилизованный"> чтобы использовать ганаш в качестве начинки между торт слоев, смешивать партию и дайте ему остыть медленно до комнатной температуры, помешивая иногда, чтобы смешать кулер ганаш из чаши по краям обратно в середину. Когда ганаш загустеет и едва прохладным на ощупь, использовать ручной миксер или миксера стенда, чтобы хлестать его, пока он легкий и пушистый. Распределите ганаш равномерно на каждый слой до нужной толщины, затем добавить следующий слой. Когда вы закончите, покройте торт с куполом или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник как минимум на час. Ганаш и масляный крем <ул класс="нестилизованный"> если ваш торт будет заполнена и слои уложены, можно лед, он либо масляный крем или ганаш. Хороший крем может обеспечить приятный контраст с начинкой ганаш, но взбитый ганаш может быть использован во многом таким же образом. Слегка подогрейте небольшое количество ганаша и вылить ее на торт, распределяя его тонким слоем с помощью шпателя, чтобы запечатать поверхность и удерживайте любой крошки на месте. Как только этот слой мякиша установил, выкладываем оставшийся взбитый ганаш сверху и по бокам торт с масляным кремом. Кроме того, растопить все ганаш и полить весь торт глазурью. Запеченным Ганашем заполнения <ул класс="нестилизованный"> в некоторых шоколадные коржи ганаш использовать по-разному, печь его на отдельные пирожные, чтобы расплавленный центр. Пусть ваш ганаш остыть, пока он полностью не застынет, затем используйте маленькую ложку или совок, чтобы сделать шарики из ганаша. Охладить или заморозить шарики, так они будут медленнее таять в духовке. Сделать ваши пирожные в индивидуальные формочки и нажмите ганаш мяч в середине каждого. Обычно пеку пирожки и подавать теплым, в то время как центры ганаш по-прежнему мягким и тягучим.
Вы можете поставить Ганаш в торт?
By russiatips
Иногда выпечки торта-это самый простой частью процесса. Обрезки, выравнивания, заполнения и обледенения потом может быть более проблематичным. Это особенно верно, если вы работаете с минимальным оборудованием, или если погода жаркая и влажная, и особенно враждебны масляный крем глазурь или крем на основе начинками. Ганаш-это часто выручает в тех условиях, что требует минимального оборудования и обеспечивая щедро сдобренная глазурью или начинкой.