Большинство тортов имеют тенденцию расти больше в середине, чем по краям, характерным названием "доминга". Для торта изготовлен из одного слоя, особенно если он не будет покрыт глазурью, некоторые незначительные доминга вполне приемлемо и даже может быть привлекательной. Обычно, правда, доминга является недостаток. Доминга вызвана краям пирога и установка в то время как средний по-прежнему растет, и существуют различные методы для ее решения.
Что вам понадобится <ул класс="список нестилизованный"> <литий класс="элемент clearfix">
Духовка термометр
<литий класс="элемент clearfix">
для кексов
<литий класс="элемент clearfix">
для кексов
<литий класс="элемент clearfix">
А торт-упаковки ленты, или влажной ткани
<ул класс="нестилизованный список последних"> <литий класс="элемент clearfix">
силиконовая торт кастрюли и
<литий класс="элемент clearfix">
для торта или пирожного муки
<литий класс="элемент clearfix">
и кукурузного крахмала,
<литий класс="элемент clearfix">
сливочное масло
Контролируя выпечки <ул класс="нестилизованный">
проверьте температуру вашей печи, часто с термометром духовки. Многие дома печи последовательно выпекать при температурах, превышающих их термостат говорит, и это способствует доминга. Переместить термометр в разные места в вашей печи, чтобы узнать, если он имеет заметные горячие и холодные пятна. пространство для кекса равномерно во время выпечки. Когда 2 торты близко друг к другу, они, как правило, поднимаются по бокам, которые сталкиваются друг с другом. Торты пекут, тоже возле стены печи будет более подъеме на стороне духовки и меньше на стороне, обращенной к стене. оберните металлическую посуду с тортом-выпечка доступные полосы во многих универмагах, или с полоски ткани, смоченные в воде. Это ограничивает возможности сторон кастрюли, чтобы передать тепло и предотвращает торт от выпечки слишком быстро по краям. Переход от темного к светлому цвету кастрюли также поможет минимизировать доминга от этой причины. используйте силиконовой кастрюли, чтобы свести к минимуму доминга. Силиконовой кастрюли не проводит тепло как металл кастрюли делать, а не испечь краям так же быстро. Кремний сковородки тяжелее ручки и, должно быть, отдыхали на листе кастрюлю для выпечки, но выпечка не купола или палку. Силиконовой кастрюли тормозят коры побурение и формирования, который может или может не быть желательным. Контролируя тесто <ул класс="нестилизованный"> если уменьшить количество клейковины в ваш торт тесто, заменив муки с мукой торта. Клейковины в тесто позволяет торт, чтобы растянуть и расти как разрыхлители ингредиенты выпустить пузырьки в горячее тесто. Меньше клейковины означает меньше доминга. Если мука недоступна, кондитерские изделия мука и тесто, хотя и в меньшей степени. заменить 1 ст. муки с 1 ст. крахмала, для каждой чашки муки в тесто. Это стандартная замена для торта муку и будет иметь подобный эффект. снизить прочность клейковины в тесто путем добавления дополнительного масла. Жир смазывает нитей клейковины и предотвращает их склеивание так сильно, как они иначе не могут. Кислотность имеет тот же эффект, так что при добавлении сока лимона или других кислых продуктов, где уместно также будет минимизировать доминга. немного увеличить разрыхлители в тесто для стимулирования края пирога, чтобы расти более быстро, как они пекут. Как мало, как 1/4 чайной ложки. пекарного порошка может сделать разницу, или 1/16 чайной ложки. пищевой соды.
Как хранить торт из Доминга
Большинство тортов имеют тенденцию расти больше в середине, чем по краям, характерным названием "доминга". Для торта изготовлен из одного слоя, особенно если он не будет покрыт глазурью, некоторые незначительные доминга вполне приемлемо и даже может быть привлекательной. Обычно, правда, доминга является недостаток. Доминга вызвана краям пирога и установка в то время как средний по-прежнему растет, и существуют различные методы для ее решения.
Что вам понадобится <ул класс="список нестилизованный"> <литий класс="элемент clearfix">
Духовка термометр
<литий класс="элемент clearfix">
для кексов
<литий класс="элемент clearfix">
для кексов
<литий класс="элемент clearfix">
А торт-упаковки ленты, или влажной ткани
<ул класс="нестилизованный список последних"> <литий класс="элемент clearfix">
силиконовая торт кастрюли и
<литий класс="элемент clearfix">
для торта или пирожного муки
<литий класс="элемент clearfix">
и кукурузного крахмала,
<литий класс="элемент clearfix">
сливочное масло
Контролируя выпечки <ул класс="нестилизованный"> проверьте температуру вашей печи, часто с термометром духовки. Многие дома печи последовательно выпекать при температурах, превышающих их термостат говорит, и это способствует доминга. Переместить термометр в разные места в вашей печи, чтобы узнать, если он имеет заметные горячие и холодные пятна. пространство для кекса равномерно во время выпечки. Когда 2 торты близко друг к другу, они, как правило, поднимаются по бокам, которые сталкиваются друг с другом. Торты пекут, тоже возле стены печи будет более подъеме на стороне духовки и меньше на стороне, обращенной к стене. оберните металлическую посуду с тортом-выпечка доступные полосы во многих универмагах, или с полоски ткани, смоченные в воде. Это ограничивает возможности сторон кастрюли, чтобы передать тепло и предотвращает торт от выпечки слишком быстро по краям. Переход от темного к светлому цвету кастрюли также поможет минимизировать доминга от этой причины. используйте силиконовой кастрюли, чтобы свести к минимуму доминга. Силиконовой кастрюли не проводит тепло как металл кастрюли делать, а не испечь краям так же быстро. Кремний сковородки тяжелее ручки и, должно быть, отдыхали на листе кастрюлю для выпечки, но выпечка не купола или палку. Силиконовой кастрюли тормозят коры побурение и формирования, который может или может не быть желательным. Контролируя тесто <ул класс="нестилизованный"> если уменьшить количество клейковины в ваш торт тесто, заменив муки с мукой торта. Клейковины в тесто позволяет торт, чтобы растянуть и расти как разрыхлители ингредиенты выпустить пузырьки в горячее тесто. Меньше клейковины означает меньше доминга. Если мука недоступна, кондитерские изделия мука и тесто, хотя и в меньшей степени. заменить 1 ст. муки с 1 ст. крахмала, для каждой чашки муки в тесто. Это стандартная замена для торта муку и будет иметь подобный эффект. снизить прочность клейковины в тесто путем добавления дополнительного масла. Жир смазывает нитей клейковины и предотвращает их склеивание так сильно, как они иначе не могут. Кислотность имеет тот же эффект, так что при добавлении сока лимона или других кислых продуктов, где уместно также будет минимизировать доминга. немного увеличить разрыхлители в тесто для стимулирования края пирога, чтобы расти более быстро, как они пекут. Как мало, как 1/4 чайной ложки. пекарного порошка может сделать разницу, или 1/16 чайной ложки. пищевой соды.
Как хранить торт из Доминга
By russiatips
Большинство тортов имеют тенденцию расти больше в середине, чем по краям, характерным названием "доминга". Для торта изготовлен из одного слоя, особенно если он не будет покрыт глазурью, некоторые незначительные доминга вполне приемлемо и даже может быть привлекательной. Обычно, правда, доминга является недостаток. Доминга вызвана краям пирога и установка в то время как средний по-прежнему растет, и существуют различные методы для ее решения.