Пахта Против. Молоко в выпечке
Пахта действует как разрыхлитель, помогает печеная подъем грузов и хранение текстура мягкая. Потому что обычное молоко не содержит теми же свойствами, как пахта, необходимо использовать различные ингредиенты, когда вы печете с ним добиться поднятия мощности вы получаете с Простоквашино в противном случае, ваша выпечка получится плотной и тяжелой.
и(Eurngkwan/в istock/Getty изображения)
потому что молоко и пахта содержат различные уровни кислотности, они должны быть смешаны с различных порошков во время выпечки, чтобы достичь разрыхлители, рост, что создает легкую, воздушную текстуру. Кислота в пахте реагирует с базы в пищевой соды. Эта кислота также разрушает нити клейковины, сохраняя выпечку мягче. Отсутствие кислоты в обычное молоко означает, что вы должны использовать разрыхлитель вместо соды, чтобы достичь того же результата. Пекарский порошок содержит как кислоты и основания, и он оказывает такое же бурление реакции при смешивании с жидкостью, такой как молоко.
Гео-графика/в istock/Getty в образы
пищевая сода содержит только гидрокарбонат натрия, и это гораздо сильнее, чем разрыхлитель. Пекарский порошок содержит кислые соли, такие как винный камень, пищевую соду и крахмал. Крахмал предотвращает кислоту и основание от впитывания влаги и вызывает слишком скоро реакция. Вы должны в четыре раза количество разрыхлителя для эффективной заменой для соды.
в СПК-прод/в istock/Getty изображения
потому что химическая реакция в разрыхлитель происходит так быстро, слишком много может вызвать слишком быстрого роста, что приводит к быстрому краху и крупнозернистой текстурой. В свою очередь, в то время как закваска достигается пахту и соду тоже временно, вы работать меньше риск поспешного роста. Большое количество однако пищевой соды, вызвать более Браунинга. Пахта, из-за своей кислинки, также придает пикантный вкус выпечке, в то время как молоко и разрыхлитель не.
В Tomophafan/в istock/Getty изображения
если вы хотите, чтобы справиться с пищевой соды и кефира, но у вас нет или не достаточно пахты, сделать свой собственный. Смешайте 1 столовую ложку культурный пахты с 1 стаканом молока, и дайте ему сидеть в течение 10 до 24 часов, накрыв салфеткой. Однажды отдыхали, печать и охладите его в течение 6 часов и размешать его, прежде чем использовать его. Кроме того, можно использовать кислое молоко вместо кефира. Добавить 1 столовую ложку кислоты, такие как лимонный сок или уксус, на 1 стакан молока и перемешать. Позвольте ему отдохнуть в течение 10 минут или до тех пор, пока молоко свертывается. Добавленная кислота позволяет скисшее молоко реагировать с выпечки соды, как пахта.
В IPGGutenbergUKLtd/в istock/Getty в образы
Пахта Против. Молоко в выпечке
Пахта Против. Молоко в выпечке : Несколько тысяч советов, которые сделают вашу жизнь проще.
Пахта действует как разрыхлитель, помогает печеная подъем грузов и хранение текстура мягкая. Потому что обычное молоко не содержит теми же свойствами, как пахта, необходимо использовать различные ингредиенты, когда вы печете с ним добиться поднятия мощности вы получаете с Простоквашино в противном случае, ваша выпечка получится плотной и тяжелой.
и(Eurngkwan/в istock/Getty изображения)
потому что молоко и пахта содержат различные уровни кислотности, они должны быть смешаны с различных порошков во время выпечки, чтобы достичь разрыхлители, рост, что создает легкую, воздушную текстуру. Кислота в пахте реагирует с базы в пищевой соды. Эта кислота также разрушает нити клейковины, сохраняя выпечку мягче. Отсутствие кислоты в обычное молоко означает, что вы должны использовать разрыхлитель вместо соды, чтобы достичь того же результата. Пекарский порошок содержит как кислоты и основания, и он оказывает такое же бурление реакции при смешивании с жидкостью, такой как молоко.
Гео-графика/в istock/Getty в образы
пищевая сода содержит только гидрокарбонат натрия, и это гораздо сильнее, чем разрыхлитель. Пекарский порошок содержит кислые соли, такие как винный камень, пищевую соду и крахмал. Крахмал предотвращает кислоту и основание от впитывания влаги и вызывает слишком скоро реакция. Вы должны в четыре раза количество разрыхлителя для эффективной заменой для соды.
в СПК-прод/в istock/Getty изображения
потому что химическая реакция в разрыхлитель происходит так быстро, слишком много может вызвать слишком быстрого роста, что приводит к быстрому краху и крупнозернистой текстурой. В свою очередь, в то время как закваска достигается пахту и соду тоже временно, вы работать меньше риск поспешного роста. Большое количество однако пищевой соды, вызвать более Браунинга. Пахта, из-за своей кислинки, также придает пикантный вкус выпечке, в то время как молоко и разрыхлитель не.
В Tomophafan/в istock/Getty изображения
если вы хотите, чтобы справиться с пищевой соды и кефира, но у вас нет или не достаточно пахты, сделать свой собственный. Смешайте 1 столовую ложку культурный пахты с 1 стаканом молока, и дайте ему сидеть в течение 10 до 24 часов, накрыв салфеткой. Однажды отдыхали, печать и охладите его в течение 6 часов и размешать его, прежде чем использовать его. Кроме того, можно использовать кислое молоко вместо кефира. Добавить 1 столовую ложку кислоты, такие как лимонный сок или уксус, на 1 стакан молока и перемешать. Позвольте ему отдохнуть в течение 10 минут или до тех пор, пока молоко свертывается. Добавленная кислота позволяет скисшее молоко реагировать с выпечки соды, как пахта.
В IPGGutenbergUKLtd/в istock/Getty в образы
Пахта Против. Молоко в выпечке
By russiatips
Пахта Против. Молоко в выпечке : Несколько тысяч советов, которые сделают вашу жизнь проще.