Как это часто бывает с печеньем, секрет в сахаре. Хрустящий вершины давать печенье визуальной текстурой и по-домашнему выглядят. Некоторые повара клянусь винный камень в их печеньем, в то время как другие настаивают на том, что сокращать, а не масло, это ключ к хриплости. На самом деле, это очаровательное пальто из трещин и щелей вытекает из многочисленных химических реакций, составляющих процесс выпечки.
и печенья химии <ул класс="нестилизованный">
в целом много вещей сразу, когда вы поставили кастрюлю печенье в духовке. Жир тает, тает сахара, пузырьков воздуха из закваски расширить, мука высыхает и яйца свернуться, в быстрой последовательности. Разогрейте духовку инициирует гонку среди ингредиентов, что позволяет печенье распространено, слоеное и сухой в финале хрустящие-на-снаружи, мягкий на внутренней форме. Когда тесто достаточно сухое и высоким содержанием жира, как в песочное, печенье будет постоянно сухой в течение, с гладкой внешней поверхности. Когда тесто печенья влажную, внешняя поверхность может быть бугорчатой или гладкой, в зависимости от ряда факторов. Последовательность <ул класс="нестилизованный"> чтобы сделать хрустящий печенье, начните с влажного теста, которое содержит достаточное количество муки, чтобы быть свернуты в шарики. Смешанные и запеченные быстро, с повышенным содержанием жира, чем хлеб, печенья остается "короткий", не позволяя муки, чтобы сформировать длинные упругие волокна клейковины. Это означает, что cookie-файлы остаются рассыпчатыми в трещины и разломы по краям вилкой-сплюснутая с арахисовым маслом печенье показать как короткого теста можно отделить на кусочки. Температура <ул класс="нестилизованный"> если треск будет происходить, когда снаружи печенье затвердеет, а внутри влажная-прежнему выпечки. Расширение воздушных пузырьков силу трещин замешиваем тесто расширяться, в ответ на тепло. Усилить эту реакцию путем охлаждать тесто перед выпечкой. В период от одного часа в одночасье холод достаточно бабла, что центры существенно отстают от наружных поверхностей в выпечке, припухлость в силу трещин. Покрытие <ул класс="нестилизованный"> чтобы подчеркнуть естественную трескать тенденции путем прокатки печенье с гранулированного или сахарной пудрой перед выпечкой. Сахарный покрытие высыхает на поверхности сырого теста шар, особенно если вы используете сахарной пудры пудры, которая содержит крахмал. Рулон светлой песочное тесто с корицей-сахаром или цветной сахар-песок, чтобы подчеркнуть бледный трещины. Темные влажные хрипы выделиться в шоколаде и имбирное печенье с сахарной пудрой покрытие.
Как сделать печенье трещина сверху при выпечке
Как это часто бывает с печеньем, секрет в сахаре. Хрустящий вершины давать печенье визуальной текстурой и по-домашнему выглядят. Некоторые повара клянусь винный камень в их печеньем, в то время как другие настаивают на том, что сокращать, а не масло, это ключ к хриплости. На самом деле, это очаровательное пальто из трещин и щелей вытекает из многочисленных химических реакций, составляющих процесс выпечки.
и печенья химии <ул класс="нестилизованный"> в целом много вещей сразу, когда вы поставили кастрюлю печенье в духовке. Жир тает, тает сахара, пузырьков воздуха из закваски расширить, мука высыхает и яйца свернуться, в быстрой последовательности. Разогрейте духовку инициирует гонку среди ингредиентов, что позволяет печенье распространено, слоеное и сухой в финале хрустящие-на-снаружи, мягкий на внутренней форме. Когда тесто достаточно сухое и высоким содержанием жира, как в песочное, печенье будет постоянно сухой в течение, с гладкой внешней поверхности. Когда тесто печенья влажную, внешняя поверхность может быть бугорчатой или гладкой, в зависимости от ряда факторов. Последовательность <ул класс="нестилизованный"> чтобы сделать хрустящий печенье, начните с влажного теста, которое содержит достаточное количество муки, чтобы быть свернуты в шарики. Смешанные и запеченные быстро, с повышенным содержанием жира, чем хлеб, печенья остается "короткий", не позволяя муки, чтобы сформировать длинные упругие волокна клейковины. Это означает, что cookie-файлы остаются рассыпчатыми в трещины и разломы по краям вилкой-сплюснутая с арахисовым маслом печенье показать как короткого теста можно отделить на кусочки. Температура <ул класс="нестилизованный"> если треск будет происходить, когда снаружи печенье затвердеет, а внутри влажная-прежнему выпечки. Расширение воздушных пузырьков силу трещин замешиваем тесто расширяться, в ответ на тепло. Усилить эту реакцию путем охлаждать тесто перед выпечкой. В период от одного часа в одночасье холод достаточно бабла, что центры существенно отстают от наружных поверхностей в выпечке, припухлость в силу трещин. Покрытие <ул класс="нестилизованный"> чтобы подчеркнуть естественную трескать тенденции путем прокатки печенье с гранулированного или сахарной пудрой перед выпечкой. Сахарный покрытие высыхает на поверхности сырого теста шар, особенно если вы используете сахарной пудры пудры, которая содержит крахмал. Рулон светлой песочное тесто с корицей-сахаром или цветной сахар-песок, чтобы подчеркнуть бледный трещины. Темные влажные хрипы выделиться в шоколаде и имбирное печенье с сахарной пудрой покрытие.
Как сделать печенье трещина сверху при выпечке
By russiatips
Как это часто бывает с печеньем, секрет в сахаре. Хрустящий вершины давать печенье визуальной текстурой и по-домашнему выглядят. Некоторые повара клянусь винный камень в их печеньем, в то время как другие настаивают на том, что сокращать, а не масло, это ключ к хриплости. На самом деле, это очаровательное пальто из трещин и щелей вытекает из многочисленных химических реакций, составляющих процесс выпечки.