Многие домашние пекари уже привыкли к тортам, что выпуклость в середине, как они пекут, тенденция называют "венцом" или "доминга." По сути, это такой общий недостаток, который многие пекари не признать, что это недостаток, просто как естественная часть выпечки торта. Профессиональные пекари были более прилежными, чтобы избежать коронации, который делает дополнительную работу и усложняет отделочные работы. Вы можете следить за те же приемы, чтобы улучшить свои собственные Торты на дому.
и большинство домашних пекарей привыкли пирожные, что выпуклость в середине, как они пекут, тенденция называют "венцом" или "доминга." По сути, это такой общий недостаток, который многие пекари не признать, что это недостаток, просто как естественная часть выпечки торта. Профессиональные пекари были более прилежными, чтобы избежать коронации, который делает дополнительную работу и усложняет отделочные работы. Вы можете следить за те же методы, чтобы улучшить свои собственные Торты на дому.
почему это произойдет
- коронация происходит потому, что края пирога, как правило для того чтобы испечь быстрее, чем средние. Жара дирижирована в тесто от краев металлической сковороде, где оно делает наружные участки тесто торт застынет и примет свою окончательную форму, прежде чем они полностью выросли. В середине торта, где тепло прибывает более медленно, тесто продолжает расти. В некоторых случаях, этот поздний рост может даже привести к середине пирога, чтобы трещины в трещины. В результате куполообразную форму практически не влияет на вкус и текстуру пирога, но не усложнять задачу украшать ваш торт. За смешивание торт делает вещи хуже, путем формирования излишней клейковины и помогая подняться торта больше.
, а для выравнивания и украшения
- , если ваш торт предназначен для не более чем повседневная лакомство, венцом не так уж страшно. Вы даже можете превратить купол эффект в вашу пользу, украшая торт, как луна или счастливое лицо. Обычно, хотя, вы должны использовать длинный нож или специальный торт разровнитель, чтобы отрезать куполообразной частью и торт. Сметет, как многие из крошки, как вы можете управлять, а затем нанесите тонкий слой глазури по всей поверхности торта. После того, как этот "крошки пальто" установить в течение часа или двух в ваш холодильник, вы сможете слой или Мороз ваш торт без крошки портя его закончить.
Профилактика
- Вы можете уменьшить коронации, принимая несколько простых шагов. Во-первых, изменить кастрюли. Темные кастрюли проводить тепло быстро, в то время как свет-цветные сковородки не. Вот почему профессиональные кондитеры используют свет, матовой алюминиевой кастрюли. Во-вторых, снизить температуру в духовке от 10 до 15 градусов по Фаренгейту. Многие печи печет жарче, чем они должны, и это поможет исправить проблему. Третий вариант-утеплить по краям противня полоски из ткани, продается во многих магазинах посуда для целей. Они помогают свести к минимуму склонность края', чтобы испечь слишком быстро. Вы можете также смешать торт более аккуратно, или использовать жмых мука вместо пшеничной муки, что сводит к минимуму производство клейковины.
, а едят свои ошибки и
- , если вы периодически приходится подстригать существенное корону от ваших тортов, не выбрасывайте обрезки. Века экономные пекари нашли хорошее использование для этих обрезков. Их разлучить и соединить их с заварным кремом и фруктами, чтобы сделать мелочь, например, или смешать их с оставшейся глазурью, чтобы сделать торт соз. Европейской выпечки традиция включает в себя целый ряд тортов и пирожных, которые требуют от пирогов, как ингредиент, и они делают прекрасный корочку мякиш для кремовых тортов или чизкейков. Вы можете даже закидать их между слоями теста фило, чтобы помочь держать их раздельно и четко, как они пекут.
В
Какое Коронное значит при выпечке торта?
Многие домашние пекари уже привыкли к тортам, что выпуклость в середине, как они пекут, тенденция называют "венцом" или "доминга." По сути, это такой общий недостаток, который многие пекари не признать, что это недостаток, просто как естественная часть выпечки торта. Профессиональные пекари были более прилежными, чтобы избежать коронации, который делает дополнительную работу и усложняет отделочные работы. Вы можете следить за те же приемы, чтобы улучшить свои собственные Торты на дому.
и большинство домашних пекарей привыкли пирожные, что выпуклость в середине, как они пекут, тенденция называют "венцом" или "доминга." По сути, это такой общий недостаток, который многие пекари не признать, что это недостаток, просто как естественная часть выпечки торта. Профессиональные пекари были более прилежными, чтобы избежать коронации, который делает дополнительную работу и усложняет отделочные работы. Вы можете следить за те же методы, чтобы улучшить свои собственные Торты на дому.
почему это произойдет
- коронация происходит потому, что края пирога, как правило для того чтобы испечь быстрее, чем средние. Жара дирижирована в тесто от краев металлической сковороде, где оно делает наружные участки тесто торт застынет и примет свою окончательную форму, прежде чем они полностью выросли. В середине торта, где тепло прибывает более медленно, тесто продолжает расти. В некоторых случаях, этот поздний рост может даже привести к середине пирога, чтобы трещины в трещины. В результате куполообразную форму практически не влияет на вкус и текстуру пирога, но не усложнять задачу украшать ваш торт. За смешивание торт делает вещи хуже, путем формирования излишней клейковины и помогая подняться торта больше.
, а для выравнивания и украшения
- , если ваш торт предназначен для не более чем повседневная лакомство, венцом не так уж страшно. Вы даже можете превратить купол эффект в вашу пользу, украшая торт, как луна или счастливое лицо. Обычно, хотя, вы должны использовать длинный нож или специальный торт разровнитель, чтобы отрезать куполообразной частью и торт. Сметет, как многие из крошки, как вы можете управлять, а затем нанесите тонкий слой глазури по всей поверхности торта. После того, как этот "крошки пальто" установить в течение часа или двух в ваш холодильник, вы сможете слой или Мороз ваш торт без крошки портя его закончить.
Профилактика
- Вы можете уменьшить коронации, принимая несколько простых шагов. Во-первых, изменить кастрюли. Темные кастрюли проводить тепло быстро, в то время как свет-цветные сковородки не. Вот почему профессиональные кондитеры используют свет, матовой алюминиевой кастрюли. Во-вторых, снизить температуру в духовке от 10 до 15 градусов по Фаренгейту. Многие печи печет жарче, чем они должны, и это поможет исправить проблему. Третий вариант-утеплить по краям противня полоски из ткани, продается во многих магазинах посуда для целей. Они помогают свести к минимуму склонность края', чтобы испечь слишком быстро. Вы можете также смешать торт более аккуратно, или использовать жмых мука вместо пшеничной муки, что сводит к минимуму производство клейковины.
, а едят свои ошибки и
- , если вы периодически приходится подстригать существенное корону от ваших тортов, не выбрасывайте обрезки. Века экономные пекари нашли хорошее использование для этих обрезков. Их разлучить и соединить их с заварным кремом и фруктами, чтобы сделать мелочь, например, или смешать их с оставшейся глазурью, чтобы сделать торт соз. Европейской выпечки традиция включает в себя целый ряд тортов и пирожных, которые требуют от пирогов, как ингредиент, и они делают прекрасный корочку мякиш для кремовых тортов или чизкейков. Вы можете даже закидать их между слоями теста фило, чтобы помочь держать их раздельно и четко, как они пекут.
В
Какое Коронное значит при выпечке торта?
By russiatips
Многие домашние пекари уже привыкли к тортам, что выпуклость в середине, как они пекут, тенденция называют "венцом" или "доминга." По сути, это такой общий недостаток, который многие пекари не признать, что это недостаток, просто как естественная часть выпечки торта. Профессиональные пекари были более прилежными, чтобы избежать коронации, который делает дополнительную работу и усложняет отделочные работы. Вы можете следить за те же приемы, чтобы улучшить свои собственные Торты на дому.