Многие повара имеют опыт приготовления чего-то на полпути, а затем положить его прочь, чтобы закончить позже. К сожалению, этот параметр недоступен для хлебопеков для большинства хлебобулочных изделий, так как химии выпечки работает. Единственное место, где частичной выпечки может работать при приготовлении дрожжевого хлеба и пирогов с заварным кремом.
многие повара имеют опыт приготовления чего-то на полпути, а затем положить его прочь, чтобы закончить позже. К сожалению, этот параметр недоступен для хлебопеков для большинства хлебобулочных изделий, так как химии выпечки работает. Единственное место, где частичной выпечки может сработать заключается в приготовлении дрожжевого хлеба и пирогов с заварным кремом.
для выпечки-это химический процесс, в
- Выпечка-это деликатный химический процесс, который включает в себя балансировку смесь из двух видов ингредиентов: упрочнители, такие как мука и яйца, и размягчители, такие как жиры и сахара. Процесс начинается в момент, когда тесто или тесто замешивается, как жидкость реагирует с протеинами в пшенице, чтобы сформировать липкое вещество, называемое клейковиной. Эта реакция дает структуру хлеба, тортов и другой выпечки. В то же время, другая химическая реакция происходит: leaveners в тесто или тесто реагирует с жидкостью в виде мельчайших пузырьков углекислого газа. Эти пузырьки, как правило, цепляются к матрице клейковины и разбить его, доказывая, разрыхлители, или лифт, чтобы тесто или тесто. Это реакция, которая создает свет пышность в выпечке.
, а тепло завершает процесс, что
- духовкой ставит последний штрих на этот химический процесс, обеспечивая тепло, которое плавит ингредиенты вместе и сушит их в твердую структуру. Тепло также вызывает воздушные пузыри для того чтобы расширить. Помешала жара в этот момент останавливает химический процесс. За исключением дрожжевой хлеб и пироги с заварным кремом, самый хлебобулочные изделия удаляются из печи на полпути через время выпечки не будет расти, и правильно не закончит приготовления пищи в середине.
, а частично для выпечки хлеба в
- только случаи, когда "наполовину" выпечки работа с дрожжевым хлебом и пирогами с заварным кремом. Этот процесс известен как "пар-выпечка". С хлебом, пар-выпечка предполагает приготовление буханки, пока это не сделано внутри, как правило, около трех четвертей пути через время приготовления. Это частичное выпечки завершает процесс разрыхлители и устанавливает структуру в тесто, но не дает достаточно времени, чтобы сформировать наружную корочку. Хлеб вынимают из печи и дают полностью остыть. Выпечка будет закончена позднее. Пар-выпечка работает лучше всего с хрустящим хлебом, например, французских багетов или булочек к обеду, с итальянского деревенского хлеба, такие как чиабатта, фоккачо на Ваш выбор и Тосканских сортов, и с мексиканской хлеб называют telera.
, а частично Выпечка с заварным кремом пироги и
- пар-печь также может работать с заварным кремом-типа пирогов, таких как тыквенный пирог, который может быть легко переварено. Трюк с заварных кремов заключается в удалении пирог, прежде чем он достигнет стадии "центр девка", что свидетельствует о готовности. Убрав пирог в начале, этот метод также помогает избежать трещин из пережаренных пирожков с заварным кремом. Пар-напекла пирожков и хлеба могут быть заморожены и затем закончил позже.
В
Вы Можете Испечь Что-Нибудь На Полпути ... Потом Закончить Позже?
Многие повара имеют опыт приготовления чего-то на полпути, а затем положить его прочь, чтобы закончить позже. К сожалению, этот параметр недоступен для хлебопеков для большинства хлебобулочных изделий, так как химии выпечки работает. Единственное место, где частичной выпечки может работать при приготовлении дрожжевого хлеба и пирогов с заварным кремом.
многие повара имеют опыт приготовления чего-то на полпути, а затем положить его прочь, чтобы закончить позже. К сожалению, этот параметр недоступен для хлебопеков для большинства хлебобулочных изделий, так как химии выпечки работает. Единственное место, где частичной выпечки может сработать заключается в приготовлении дрожжевого хлеба и пирогов с заварным кремом.
для выпечки-это химический процесс, в
- Выпечка-это деликатный химический процесс, который включает в себя балансировку смесь из двух видов ингредиентов: упрочнители, такие как мука и яйца, и размягчители, такие как жиры и сахара. Процесс начинается в момент, когда тесто или тесто замешивается, как жидкость реагирует с протеинами в пшенице, чтобы сформировать липкое вещество, называемое клейковиной. Эта реакция дает структуру хлеба, тортов и другой выпечки. В то же время, другая химическая реакция происходит: leaveners в тесто или тесто реагирует с жидкостью в виде мельчайших пузырьков углекислого газа. Эти пузырьки, как правило, цепляются к матрице клейковины и разбить его, доказывая, разрыхлители, или лифт, чтобы тесто или тесто. Это реакция, которая создает свет пышность в выпечке.
, а тепло завершает процесс, что
- духовкой ставит последний штрих на этот химический процесс, обеспечивая тепло, которое плавит ингредиенты вместе и сушит их в твердую структуру. Тепло также вызывает воздушные пузыри для того чтобы расширить. Помешала жара в этот момент останавливает химический процесс. За исключением дрожжевой хлеб и пироги с заварным кремом, самый хлебобулочные изделия удаляются из печи на полпути через время выпечки не будет расти, и правильно не закончит приготовления пищи в середине.
, а частично для выпечки хлеба в
- только случаи, когда "наполовину" выпечки работа с дрожжевым хлебом и пирогами с заварным кремом. Этот процесс известен как "пар-выпечка". С хлебом, пар-выпечка предполагает приготовление буханки, пока это не сделано внутри, как правило, около трех четвертей пути через время приготовления. Это частичное выпечки завершает процесс разрыхлители и устанавливает структуру в тесто, но не дает достаточно времени, чтобы сформировать наружную корочку. Хлеб вынимают из печи и дают полностью остыть. Выпечка будет закончена позднее. Пар-выпечка работает лучше всего с хрустящим хлебом, например, французских багетов или булочек к обеду, с итальянского деревенского хлеба, такие как чиабатта, фоккачо на Ваш выбор и Тосканских сортов, и с мексиканской хлеб называют telera.
, а частично Выпечка с заварным кремом пироги и
- пар-печь также может работать с заварным кремом-типа пирогов, таких как тыквенный пирог, который может быть легко переварено. Трюк с заварных кремов заключается в удалении пирог, прежде чем он достигнет стадии "центр девка", что свидетельствует о готовности. Убрав пирог в начале, этот метод также помогает избежать трещин из пережаренных пирожков с заварным кремом. Пар-напекла пирожков и хлеба могут быть заморожены и затем закончил позже.
В
Вы Можете Испечь Что-Нибудь На Полпути ... Потом Закончить Позже?
By russiatips
Многие повара имеют опыт приготовления чего-то на полпути, а затем положить его прочь, чтобы закончить позже. К сожалению, этот параметр недоступен для хлебопеков для большинства хлебобулочных изделий, так как химии выпечки работает. Единственное место, где частичной выпечки может работать при приготовлении дрожжевого хлеба и пирогов с заварным кремом.