Торт без глазури-это как салат без повязки или хот-дог без булочки. Это не плохо, это просто не всем это может быть. Наиболее распространенные наледей являются buttercreams, сделанный из сливочного масла и сахара с помощью различных методов. Еще один универсальный глазурь шоколадную смесь называется ганаш, который можно взбить на текстуры icinglike или полили глазурью. Глянцевое покрытие ганаш можно даже поливают сливочным.
В масляный крем и Ганаш <ул класс="нестилизованный">
в масляный крем и ганаш богатых начинки, хотя они сделаны по-разному. Простейшая форма масляный крем состоит из сливочного масла, сахарной пудры и молоко, взбитые вместе до мягкой консистенции. Профессионалы используют более сложный вариант, как правило, изготовлены путем приготовления сахара для сиропа, до совмещения его с маслом и яйцами. Ганаш-это совершенно разные покрытия. Это сделано путем заливки горячего кофе со сливками нарубленный или тертый шоколад, и помешивая, пока шоколад не растает. Когда тепло, ганаш может быть поливают торты и пирожные, чтобы сделать блестящую глазурь. Когда остынет, его можно взбить до консистенции напоминающее крем, и выкладываем на выпечку или использовать в качестве начинки. Готовим торт <ул класс="нестилизованный"> если вы хотите, чтобы покрыть торт с масляным кремом и ганашем, либо на двухцветный эффект или просто ради блестящей глазурью, начала заполнять и собирать ваш торт. Затем, нанесите на поверхность торта тонким слоем масляный крем, как если бы вы были распространяя масло на тост. Это называется "пальто мякиш", которая удерживает крошку на поверхность торта и предотвращает их попадание в ваш обледенения. Охладите пирог в течение 20 до 30 минут, в то время как пальто наборы, затем выкладывают сверху и по бокам торт равномерно со сливочным. Сделать его максимально гладким и ровным, насколько это возможно, потому что глянцевый ганаш подчеркнет все несовершенства. Капельный эффект - в некоторых пекари хотят, чтобы их ганаш чтобы сделать ровный слой на вершине торта, с приятным для глаз узором из потеков работает за борт. Для достижения этого эффекта, охладите пирог в течение по крайней мере часа прежде, чем вылить ганаш. Смешайте ваш ганаш и дайте ему остыть до температуры от 85 до 95 градусов по Фаренгейту, которые придают ему густую консистенцию. Вылить ганаш на середину торта, и быстро развернул его к краям с помощью шпателя. Поверните торт, как вы работаете, так что капать будет работать равномерно со всех сторон. Позвольте ганаш, чтобы установить по крайней мере за 30 минут до резки и подачи торта. Твердые пальто <ул класс="нестилизованный">
- в теплый ганаш имеет тенденцию соскальзывать с масляным кремом в листах, так что если ваша цель-торт, который будет равномерно застекленная ганаш по всей поверхности лучше заливать два раза. Составляют двойную порцию ганаша, и охладите пирог в течение не менее одного часа. Остудить ганаш до 100 F, который оставит его относительно тонким и жидким. Вылить ганаш на середину торта и распределить с помощью шпателя, затем запустите шпателем по бокам торт, чтобы распределить ганаш равномерно. Там будет несколько тонкие или голые пятна, но это нормально. Охладите торт в течение еще 30 минут. Слегка прогреть и перемешать ганаш, пока он не достигнет 85 до 90 F, а затем залить второй слой при этом слегка толще ганаш. Чаевые <ул класс="нестилизованный">
- если раньше остекление вашего торта, большинство инструкции сказано, чтобы поместить его на решетке на пергаменте картонных листе выпечки. Таким образом, избыток может быть восстановлен, натянутые на крошки и использовать повторно. К сожалению, поднимая торт из стойки, и уборка для одежды потом может быть сложно. Более простой способ заключается в остальном Торт на небольших кекса или креманка. Ганаш-прежнему будет свободно бегать на лист, но это легче, чтобы поднять торт и нет решетку для очистки.
Я Могу Залить Шоколадным Ганашем За Масляный Крем Глазурь?
Торт без глазури-это как салат без повязки или хот-дог без булочки. Это не плохо, это просто не всем это может быть. Наиболее распространенные наледей являются buttercreams, сделанный из сливочного масла и сахара с помощью различных методов. Еще один универсальный глазурь шоколадную смесь называется ганаш, который можно взбить на текстуры icinglike или полили глазурью. Глянцевое покрытие ганаш можно даже поливают сливочным.
В масляный крем и Ганаш <ул класс="нестилизованный">
в масляный крем и ганаш богатых начинки, хотя они сделаны по-разному. Простейшая форма масляный крем состоит из сливочного масла, сахарной пудры и молоко, взбитые вместе до мягкой консистенции. Профессионалы используют более сложный вариант, как правило, изготовлены путем приготовления сахара для сиропа, до совмещения его с маслом и яйцами. Ганаш-это совершенно разные покрытия. Это сделано путем заливки горячего кофе со сливками нарубленный или тертый шоколад, и помешивая, пока шоколад не растает. Когда тепло, ганаш может быть поливают торты и пирожные, чтобы сделать блестящую глазурь. Когда остынет, его можно взбить до консистенции напоминающее крем, и выкладываем на выпечку или использовать в качестве начинки. Готовим торт <ул класс="нестилизованный"> если вы хотите, чтобы покрыть торт с масляным кремом и ганашем, либо на двухцветный эффект или просто ради блестящей глазурью, начала заполнять и собирать ваш торт. Затем, нанесите на поверхность торта тонким слоем масляный крем, как если бы вы были распространяя масло на тост. Это называется "пальто мякиш", которая удерживает крошку на поверхность торта и предотвращает их попадание в ваш обледенения. Охладите пирог в течение 20 до 30 минут, в то время как пальто наборы, затем выкладывают сверху и по бокам торт равномерно со сливочным. Сделать его максимально гладким и ровным, насколько это возможно, потому что глянцевый ганаш подчеркнет все несовершенства. Капельный эффект - в некоторых пекари хотят, чтобы их ганаш чтобы сделать ровный слой на вершине торта, с приятным для глаз узором из потеков работает за борт. Для достижения этого эффекта, охладите пирог в течение по крайней мере часа прежде, чем вылить ганаш. Смешайте ваш ганаш и дайте ему остыть до температуры от 85 до 95 градусов по Фаренгейту, которые придают ему густую консистенцию. Вылить ганаш на середину торта, и быстро развернул его к краям с помощью шпателя. Поверните торт, как вы работаете, так что капать будет работать равномерно со всех сторон. Позвольте ганаш, чтобы установить по крайней мере за 30 минут до резки и подачи торта. Твердые пальто <ул класс="нестилизованный">
- в теплый ганаш имеет тенденцию соскальзывать с масляным кремом в листах, так что если ваша цель-торт, который будет равномерно застекленная ганаш по всей поверхности лучше заливать два раза. Составляют двойную порцию ганаша, и охладите пирог в течение не менее одного часа. Остудить ганаш до 100 F, который оставит его относительно тонким и жидким. Вылить ганаш на середину торта и распределить с помощью шпателя, затем запустите шпателем по бокам торт, чтобы распределить ганаш равномерно. Там будет несколько тонкие или голые пятна, но это нормально. Охладите торт в течение еще 30 минут. Слегка прогреть и перемешать ганаш, пока он не достигнет 85 до 90 F, а затем залить второй слой при этом слегка толще ганаш. Чаевые <ул класс="нестилизованный">
- если раньше остекление вашего торта, большинство инструкции сказано, чтобы поместить его на решетке на пергаменте картонных листе выпечки. Таким образом, избыток может быть восстановлен, натянутые на крошки и использовать повторно. К сожалению, поднимая торт из стойки, и уборка для одежды потом может быть сложно. Более простой способ заключается в остальном Торт на небольших кекса или креманка. Ганаш-прежнему будет свободно бегать на лист, но это легче, чтобы поднять торт и нет решетку для очистки.
Я Могу Залить Шоколадным Ганашем За Масляный Крем Глазурь?
By russiatips
Торт без глазури-это как салат без повязки или хот-дог без булочки. Это не плохо, это просто не всем это может быть. Наиболее распространенные наледей являются buttercreams, сделанный из сливочного масла и сахара с помощью различных методов. Еще один универсальный глазурь шоколадную смесь называется ганаш, который можно взбить на текстуры icinglike или полили глазурью. Глянцевое покрытие ганаш можно даже поливают сливочным.