Весь смысл рецепта в том, что обеспечивают более стабильные результаты каждый раз, а это значит, что некоторые рецепты весьма специфические об элементах, которые должны быть включены. Ингредиенты, такие как масло или яйца, возможно, должны быть доведены до комнатной температуры, чтобы работать должным образом, в то время как другие, такие как коричневый сахар или мука должны измеряться таким образом, чтобы обеспечить правильный результат. Например, рецепты могут потребовать мука должна быть просеянной или левела. Большинство пекарей знакомы с просеивания, но "левела" муки могут быть незнакомы.
вес и объем <ул класс="нестилизованный" рецепты>
не профессиональных пекарей почти всегда измеряется вес, потому что весы согласуются каждый раз. Измерение объема может быть сложнее, поскольку большинство сухих ингредиентов может варьироваться. Например, чашка посыпав крупной морской солью, как правило, весит меньше, чем стакан поваренной соли, потому что она не такая плотная. То же самое справедливо и для крупнозернистого сахара в отличие от мелкого сахара, и большинство рецептов призывают к более липким коричневым сахаром должны быть плотно упакованы в чашку для более точного измерения. Мука является особенно проблематичным, и его измерять объем может быть упражнение в отчаяние. Сжатие <ул класс="нестилизованный"> если проблема с мукой заключается в том, что его хорошо, мучнистая текстура захватывает много воздуха. Когда мука сжимается сильно, что воздух уходит, оставляя муки плотной и более плотно упакованы. Многие старые рецепты мука должна быть просеянной, прежде чем она измеряется, восстановив большую часть воздуха и уменьшения количества муки, которая на самом деле используется. Современные муку предварительно просеивают и часто содержат анти-слипания ингредиент, так что не надо. Однако, как вы заполните мерный стаканчик с мукой делает большой разницы. Зачерпывая и ухаживая <ул класс="нестилизованный"> если вы просто залезть в мешок муки с вашим мерный стаканчик и совок, ты будешь сжатие муку просто измерив его. Это означает, что вы могли бы добавить больше муки в вашем рецепте, чем предполагал Автор, который может сделать результат плотнее и жестче. Альтернативой является ложку муки в чашку, затем уровень ее, проводя через верхнюю часть с задней частью ножа или другой прямой край. Этой меры одна светлая, свободная стакан муки без уплотнения в чашку. Общий эффект, чтобы использовать меньше муки, сохраняя вашу выпечку более нежной. Масштаб и Кубок <ул класс="нестилизованный"> если у вас есть кухонные весы, вы можете попробовать сами поэкспериментировать дома. Использовать два идентичных измерительных чашек. Поместите одну из них на свой масштаб и "ноль" шкалы, регулируя его, чтобы компенсировать вес чашки. Совок одну чашку муки из мешка и встряхните его, чтобы сгладить его, как многие пекари делают. Ложка муки во вторую чашку и уровень его спину свой нож, затем взвесить каждую чашку. Кубок зачерпнул может содержать от 25 до 40 процентов больше муки, более чем достаточно, чтобы кардинально изменить свои результаты. Если ваш рецепт призывает к "левела" мука, гарантируя хороший результат стоит несколько секунд проходит.
Что это значит, когда он призывает Ровняться муки?
Весь смысл рецепта в том, что обеспечивают более стабильные результаты каждый раз, а это значит, что некоторые рецепты весьма специфические об элементах, которые должны быть включены. Ингредиенты, такие как масло или яйца, возможно, должны быть доведены до комнатной температуры, чтобы работать должным образом, в то время как другие, такие как коричневый сахар или мука должны измеряться таким образом, чтобы обеспечить правильный результат. Например, рецепты могут потребовать мука должна быть просеянной или левела. Большинство пекарей знакомы с просеивания, но "левела" муки могут быть незнакомы.
вес и объем <ул класс="нестилизованный" рецепты> не профессиональных пекарей почти всегда измеряется вес, потому что весы согласуются каждый раз. Измерение объема может быть сложнее, поскольку большинство сухих ингредиентов может варьироваться. Например, чашка посыпав крупной морской солью, как правило, весит меньше, чем стакан поваренной соли, потому что она не такая плотная. То же самое справедливо и для крупнозернистого сахара в отличие от мелкого сахара, и большинство рецептов призывают к более липким коричневым сахаром должны быть плотно упакованы в чашку для более точного измерения. Мука является особенно проблематичным, и его измерять объем может быть упражнение в отчаяние. Сжатие <ул класс="нестилизованный"> если проблема с мукой заключается в том, что его хорошо, мучнистая текстура захватывает много воздуха. Когда мука сжимается сильно, что воздух уходит, оставляя муки плотной и более плотно упакованы. Многие старые рецепты мука должна быть просеянной, прежде чем она измеряется, восстановив большую часть воздуха и уменьшения количества муки, которая на самом деле используется. Современные муку предварительно просеивают и часто содержат анти-слипания ингредиент, так что не надо. Однако, как вы заполните мерный стаканчик с мукой делает большой разницы. Зачерпывая и ухаживая <ул класс="нестилизованный"> если вы просто залезть в мешок муки с вашим мерный стаканчик и совок, ты будешь сжатие муку просто измерив его. Это означает, что вы могли бы добавить больше муки в вашем рецепте, чем предполагал Автор, который может сделать результат плотнее и жестче. Альтернативой является ложку муки в чашку, затем уровень ее, проводя через верхнюю часть с задней частью ножа или другой прямой край. Этой меры одна светлая, свободная стакан муки без уплотнения в чашку. Общий эффект, чтобы использовать меньше муки, сохраняя вашу выпечку более нежной. Масштаб и Кубок <ул класс="нестилизованный"> если у вас есть кухонные весы, вы можете попробовать сами поэкспериментировать дома. Использовать два идентичных измерительных чашек. Поместите одну из них на свой масштаб и "ноль" шкалы, регулируя его, чтобы компенсировать вес чашки. Совок одну чашку муки из мешка и встряхните его, чтобы сгладить его, как многие пекари делают. Ложка муки во вторую чашку и уровень его спину свой нож, затем взвесить каждую чашку. Кубок зачерпнул может содержать от 25 до 40 процентов больше муки, более чем достаточно, чтобы кардинально изменить свои результаты. Если ваш рецепт призывает к "левела" мука, гарантируя хороший результат стоит несколько секунд проходит.
Что это значит, когда он призывает Ровняться муки?
By russiatips
Весь смысл рецепта в том, что обеспечивают более стабильные результаты каждый раз, а это значит, что некоторые рецепты весьма специфические об элементах, которые должны быть включены. Ингредиенты, такие как масло или яйца, возможно, должны быть доведены до комнатной температуры, чтобы работать должным образом, в то время как другие, такие как коричневый сахар или мука должны измеряться таким образом, чтобы обеспечить правильный результат. Например, рецепты могут потребовать мука должна быть просеянной или левела. Большинство пекарей знакомы с просеивания, но "левела" муки могут быть незнакомы.