Как заменить печь на Поджаривание

Как заменить печь на Поджаривание

Поставить в духовку для выпечки и поставить в духовку, чтобы жарить как использовать сухое тепло для приготовления пищи, но по-разному. При установке на сковороде, в печи или элемента горелки излучает тепло или инфракрасное излучение, непосредственно на питание под ним. При установке в печь, горелка или элемент нагревает воздух внутри печи, а не сама еда. Выпечки использует косвенные, температуры окружающего воздуха, в то время как поджаривание использует прямые, инфракрасное тепло, поэтому можно заменить запекание на огне, но не наоборот. Вам придется внести несколько незначительных изменений во время приготовления и температуру, но вы можете испечь те же самые продукты, которые вы обычно жариться.

• удалить стейк или рыбу из холодильника и дайте ему сидеть при комнатной температуре в течение примерно 15 минут. При комнатной температуре мясо готовит более равномерно и поглощает натрий, содержащийся в соли более эффективно и на большую глубину, чем мясное ассорти. При комнатной температуре мясо варится более равномерно, чем холодное мясо, потому что внутри и снаружи начать примерно той же температуры, что приводит их к теплу примерно с такой же скоростью.
• установить духовку до 350 градусов по Фаренгейту при запекании мяса, вместо того чтобы поджарить его. Бройлеры излучать тепло до 550 F в пределах 1 дюйма элемента или горелки. Поскольку температура уменьшается, так как увеличивается расстояние от источника тепла, вы можете переместить стейк вдали от источника тепла, чтобы контролировать температуру на ее поверхности. Поставить в духовку, чтобы испечь в 500 Ф, С другой стороны, нагревает воздух до 500 F, так что Вы не можете переместить мясо от источника тепла. Таким образом, вы должны понизить температуру в духовке, что позволяет снизить температуру воздуха, чтобы понизить температуру на поверхности мяса.
• запекать мясо три-четыре раза дольше, чем можно было бы зажарить их, в зависимости от толщины. Стейк обычно занимает пять минут, чтобы добраться до редких под бройлеров, около шести минут, чтобы достичь средних и восемь минут, чтобы достичь молодец. Так, запеченный стейк за 15-18 минут, чтобы добраться до редких, около 25 минут, чтобы достичь средних и около 35 до 40 минут, чтобы достичь молодец. Потому что тепло окружает еда во время выпечки, вместо того чтобы излучать на него, это занимает больше времени, чтобы достигнуть интерьера, и, следовательно, больше времени для приготовления.