Выращивание винограда: выбор сортов, виноградных лоз, обрезка, шпалера

Выращивание винограда: выбор сортов, виноградных лоз, обрезка, шпалера

Выращивание винограда: выбор сортов, виноградных лоз, обрезка, шпалера : Несколько тысяч советов, которые сделают вашу жизнь проще.

Выращивание винограда — это сложный и иногда трудоёмкий проект, включающий несколько этапов. На эту тему написаны целые книги. Здесь перечислены основные этапы выращивания винограда; если вам нужна дополнительная информация, обратитесь к другим статьям HowToDoThings, посвящённым отдельным этапам выращивания винограда. Для подробного руководства эта электронная книга поможет вам выращивать виноград как профессионал: The Complete Grape Grower’s Guide.

1. Первый шаг в этом процессе — выбрать тип винограда, который вы хотите выращивать. Прежде чем сделать окончательный выбор, следует учесть несколько моментов. Каковы климатические и почвенные условия в вашем районе — благоприятны ли они для выращивания винограда? Что вы хотите делать с виноградом после сбора урожая? Ищете ли вы виноград для приготовления сока, вина, желе или выращиваете его просто для перекуса? После того как вы задали себе эти вопросы, проконсультируйтесь с местным питомником, чтобы выбрать сорт винограда (или несколько сортов), подходящий для ваших потребностей и местоположения. Большинство сортов винограда начинают плодоносить примерно через два-четыре года после посадки — выращивание винограда не происходит за одну ночь! Для получения дополнительной информации см. статью «Как покупать виноградные лозы».
2. Когда вы имеете дело с подвоем винограда, очень важно никогда не допускать пересыхания корней. Если у вас саженцы с открытой корневой системой и вы не можете посадить лозы сразу после их получения, поместите корни в ведро с водой и замочите их. Не замачивайте их дольше одного дня, иначе корни могут быть испорчены. Если вы не сможете посадить виноград более чем через день после того, как принесли его домой, выкопайте неглубокую траншею и временно закопайте корни. Вы можете хранить их так до времени посадки; только обязательно поддерживайте влажность корней.
3. Следующий этап процесса — посадить выбранные вами виноградные лозы. Сажайте виноградные лозы на расстоянии не менее 8-10 футов друг от друга в богатой, хорошо дренированной почве, чтобы они росли. Виноградные лозы хорошо растут в песчаной или каменистой почве. К счастью, виноград часто может расти там, где другие культуры выращивать нельзя, например на каменистой, покатой земле.
4. Чтобы хорошо расти и развиваться, виноград нуждается в месте с хорошим дренажом — ещё одна веская причина сажать его на каменистой, покатой земле. Если посадить виноград в низине, где вода не дренируется вокруг корней, вы столкнётесь с большим количеством проблем с болезнями винограда. Хороший дренаж — ключевой момент в выращивании винограда.
5. Хотя для роста винограду нужна хорошо дренированная почва, в течение первого месяца или около того после посадки ему всё равно требуется много воды. После посадки хорошо полейте молодые виноградные лозы, промочив всю корневую систему. По возможности поддерживайте влажность корней в течение первого месяца. Это поможет корням прижиться и укорениться, чтобы виноград мог расти здоровым.
6. Вам нужно будет обрабатывать большую площадь вокруг основания растений (не менее 8 футов вокруг основания). Корни одной виноградной лозы могут распространяться на три–шесть футов от основания растения.
7. В первые пару лет выращивания винограда проверяйте листья; если они тёмно-зелёные и здоровые, вашим лозам хватает питательных веществ. Если ваши лозы не получают достаточно питательных веществ или если почва бедная, добавьте вокруг основания растения примерно 6 дюймов компоста. Компост улучшит почву и добавит ценные питательные вещества для здорового роста.
8. Приучайте виноградную лозу к шпалере. Шпалеру можно сделать из дерева, кованого железа или ПВХ-трубы с натянутой проволокой либо из комбинации любых этих материалов. Приучать лозы взбираться по шпалере может быть непросто. Иногда трудно направить молодые лозы в нужную сторону. В первый сезон вам, возможно, придётся часто перемещать их, чтобы заставить расти туда, куда вы хотите. Как только вы поработаете с ними и направите их рост в нужную сторону, за ними будет легче ухаживать. Для получения дополнительной информации по этой теме посетите статью «Как соорудить шпалеру для винограда». Обрезка виноградных лоз также поможет вам в стремлении приучить лозы к шпалере.
9. Обрезка перенаправляет энергию от корней и лоз в плоды. Если вы не обрезаете, у вас будет меньше плодов, и эти плоды будут меньшего размера. В большинстве регионов обрезку следует проводить в конце февраля или начале марта (раньше в тёплых регионах, таких как Калифорния) — после того как самая суровая часть зимы закончится, но до того как лоза начнёт расти в новом сезоне. Новые лозы растут из почек на лозах прошлого года. Если оставить их без контроля, лозы превратятся в неуправляемый беспорядок — что станет большой проблемой, когда вы захотите собрать урожай выращенного винограда. Существует множество правил обрезки, поэтому обязательно изучите статьи или книги, посвящённые непосредственно обрезке, прежде чем приступать. Ниже приведены некоторые общие правила:
   • Всегда следует удалять боковые побеги (побеги, растущие в сторону). Этот тип побегов не очень плодоносный, и их всегда следует удалять, если только вы не хотите, чтобы лоза выросла в опорную лозу на шпалере.
   • В первые пару лет сильно обрезайте новые побеги, чтобы стимулировать рост главной лозы.
   • Лучшие почки для плодоношения на лозе — с шестой по двенадцатую. Почки после них менее продуктивны, и их следует обрезать, если только они не нужны для стабилизации на шпалере.
   • Осматривайте лозы на предмет зимних повреждений. Коричневые и хрупкие почки повреждены зимней погодой, и их следует обрезать.
   • Поддерживайте обрезку лоз, чтобы обеспечивать максимальный доступ воздуха и солнечного света к лозам и плодам.
10. Вы также захотите защитить свои виноградные растения от вредителей, таких как насекомые, птицы, а также от плесени или грибка. Птицы будут пытаться есть виноград по мере его созревания. Вы можете защитить плоды, набросив сетку на лозы и плоды, когда приблизится время сбора урожая. Убедитесь, что сетка натянута плотно, чтобы птицы не запутались под сеткой и не получили травмы. Выращивание винограда в солнечном месте с обильной циркуляцией воздуха может помочь сократить рост мучнистой росы и грибка. Консультируясь с местным питомником, спрашивайте о видах виноградной лозы, устойчивых к мучнистой росе и грибку. Сегодня на рынке есть несколько органических продуктов, помогающих бороться как с насекомыми, так и с грибком. Хороший источник органических пестицидов и фунгицидов — Gardens Alive.
11. Собирайте виноград, когда нижняя и средняя части грозди созрели. Обращайте внимание на насыщенный цвет и вкус, чтобы определить, созрели ли плоды. Также можно приобрести наборы для тестирования в специализированных магазинах винограда и вина. Эти тесты проверяют уровень сахара и pH в плодах, чтобы определить, созрели ли они. Когда вы собираете виноград, срезайте гроздь секатором, чтобы минимизировать повреждения. Осмотрите гроздь и найдите гнилые или незрелые плоды, затем выбросьте их. Подробные инструкции по сбору урожая см. в статье «Как собирать виноград».

Выращивание винограда может быть очень полезным опытом, но оно требует времени и самоотдачи. Вы также можете пойти на шаг дальше в виноградарстве; посмотрите статью «Как делать вино», чтобы узнать советы о том, как превратить собранный виноград в вкусное вино.