Способа закалки Фондант

Способа закалки Фондант

Способа закалки Фондант : Несколько тысяч советов, которые сделают вашу жизнь проще.

Он часто упоминает то, в выпечке, что бывает очень редко, когда вы нуждаетесь в них для. Тесто не поднимется достаточно быстро, суфле упасть, прежде чем вы получите их на стол и помады редко твердеет достаточно, чтобы поместить его на торт, когда вы будете готовы. Помадка застывает сама по себе, когда подвергается воздействию воздуха, но время сушки зависит от влажности и температуры воздуха. Вы можете дать помады, что небольшой толчок, он должен затвердеть быстрее, естественно, с воздуха или тепла. Или вы можете использовать добавки, а именно трагакант камедь и карбоксиметилцеллюлозу (КМЦ), синтетические формы трагакант обычно продается под названием "ККМ," "tylose порошок," "вентиляционное оборудование порошка" или ее вариант. если (typeof на index_headertag_lightspeed === "неопределенные") { функции settimeout( функция() { его помощью.УМК.метод push(функция() { его помощью.дисплей('640x120_ATF') }) }, 500) }

путь со стороны


поток воздуха/тепла теплую духовку с конвекцией вентилятор идеально подходит, но не требуется или фена, хотя неортодоксальные, радикально ускорить помады закаливание. Печи и сушилки, по сути, делает то же самое: вокруг помады с теплым воздухом для ускорения испарения воды. Хотя оба этих инструмента производят тот же эффект, используйте печь, если можно будет нагреть помады более равномерно, чем фен. <ул класс="уценки-ул">

чтобы затвердеть помады в печь, установить печь, чтобы согреться и пусть он тепло в течение 5 минут. Отключить печь. Установить фондант штук на листе кастрюлю выстроились с пергаментной бумагой и поместить его на средней стойке духовки. Тепла небольшой фондант частей, таких как фигурки и цветы, от 8 до 10 минут. Жары большой фондант частей, таких как букеты и торт toppers, в течение 12 до 15 минут. Возьмите кастрюлю из духовки и установить его, чтобы высохнуть на воздухе в течение 30 минут.

чтобы затвердеть помады с помощью фена, набор фигур на листе противень выложены пергаментной бумагой. Установить барабан на низкие настройки и удерживайте ее 1 до 1 1/2 футов от помады. Сухие куски от 5 до 10 минут, в зависимости от их размера, перемещая барабан по мере необходимости, чтобы высушить их. Пусть частей сидеть при комнатной температуре, пока не затвердело, примерно на 30 минут. & мочекаменная Совет <ул класс="список нестилизованный"> <литий класс="элемент clearfix"> если вы сушильного комплекса помады кусок с многочисленными мелкими кусочками, такие как multipetaled цветок, сухой каждый кусок по отдельности. После того, как кусочки сухие, соберите их с помощью резинки пасты или КМЦ смешивают с водой.
и Трагакант порошок/ККМ/Tylose порошок Трагакант порошке, CMC и tylose порошок дают одинаковые результаты. Трагакант порошка, синтезированного из сока нескольких видов дерева, которые растут на Ближнем Востоке, сушат и перерабатывают в порошок, прежде чем идти на рынок. Трагакант занимает около 24 часов для активации, однако, почти сводя на нет цели быстро твердеющей мастикой. Это также менее распространенные и более дорогие, чем КМЦ и tylose, и может оставить желтоватый оттенок на светло-цветные кусочки. CMC и tylose порошок это одно и то же обе мгновенно активировать и являются лучшим выбором, если вам нужно, чтобы фирма фондант быстро. Добавить КМЦ, прежде чем добавить краситель в помадку. Для того чтобы затвердеть помады с ККМ, смешайте 1 до 2 чайных ложек порошка с каждого 1 фунта помады. Возьмите 1 ч. если вы живете в сухом климате, и 2 чайные ложки если вы живете во влажном помещении. Замесить помадку и сразу же использовать его. Пусть образуется помадка сидеть при комнатной температуре до полного высыхания. Совет <ул класс="список нестилизованный"> <литий класс="элемент clearfix"> магазин закаленной помады штук в бумажный пакет, свернутый закрытые, или картонную коробку. Никогда не храните сушеные помады в герметичном контейнере. Хотя фондант сухой, она все еще содержит влагу. Что влага улетучивается при хранении и конденсируется в герметичном контейнере, создавая влажную среду, которая оказывает помады липкие и плаксивой.
В