Слоеное тесто-это замечательный продукт. Легкое и свежее, это слоеное тесто, что может подняться в несколько раз ее первоначальной толщины при выпечке. Этот драматический степени подъемная сила создается путем складывания масло и тесто вместе в трудоемкий процесс, в результате чего более тысячи слоев теста сжаты в одну восьмую дюйма. Когда сделал и пекли правильно, она бесподобна. Но есть много возможностей для ошибки в процессе.
слоеное <ул класс="нестилизованный">
в тщательной процесса прокатки и складывания слоеного теста, что обеспечивает его резкий рост. Слойка начинается с самого простого пшеничного теста, который охлаждается до относительно жесткой. Шеф-кондитер оборачивает его вокруг плоский кусок сливочного масла и раскатывает тесто в тонкий лист с маслом в основе. После того, как лист свернут и выкатил требуемое число раз, она выпекается. Масло в сливочное масло делает слои теста, устойчив к воде. Пар генерируется за счет тепла выпечки находится в ловушке между слоями, создавая разделение и лифт. Роллинг <ул класс="нестилизованный"> когда вы сначала заключите масло внутри теста, важно, чтобы обе детали примерно такая же температура. Если масло слишком мягкое, оно не образуют слоев. Когда вы будете раскатывать тесто, всегда переместить ваш пин от центра к краю. Не нажимайте на краю, или вы будете сжимать слои и они не встали правильно. Нажимая слишком сильно на скалку также будет сжимать слои. Всякий раз, когда вы сложите тесто, убедитесь, что края обтесаны аккуратно и не нависают друг друга. Ошибки на этом этапе будет держать тесто от правильно растут. Резка <ул класс="нестилизованный"> не предполагая, что вы уже сделали и раскатывали тесто, без каких-либо серьезных ошибок, резка-это следующий этап, когда все может пойти не так. Важной частью является, чтобы срубить бабла чисто, не прижимая слои вместе, в противном случае, вы создадите эффект подушки, с краев тесто слиплось и ближнего пыхтит как надо. Используйте острый нож или тонкая обрезная резца, а не унылые формочки или перевернутый бокал для воды. Чистый срез означает аккуратно срезать слои света и слоеное тесто, которое будет подниматься равномерно. Выпечки <ул класс="нестилизованный"> если все прошло хорошо в этот момент, последний барьер выпечки. Свернутое тесто должно быть примерно 1/4 до 1/3-дюйма толщиной для большинства целей. Если она тоньше, она не будет адекватно пудрить, если он толще, он останется рыхлым. Слоеное тесто надо запекать в горячей духовке, обычно 400 градусов, чтобы создать пар, заставляя его подняться. Если какие-то куски слоеного, а другие нет, духовку, наверное, есть горячие и холодные пятна и Вам необходимо, чтобы повернуть лотки, чтобы обеспечить даже выпечки.
Почему Моя Слоеного Теста Не Пыхти
Слоеное тесто-это замечательный продукт. Легкое и свежее, это слоеное тесто, что может подняться в несколько раз ее первоначальной толщины при выпечке. Этот драматический степени подъемная сила создается путем складывания масло и тесто вместе в трудоемкий процесс, в результате чего более тысячи слоев теста сжаты в одну восьмую дюйма. Когда сделал и пекли правильно, она бесподобна. Но есть много возможностей для ошибки в процессе.
слоеное <ул класс="нестилизованный"> в тщательной процесса прокатки и складывания слоеного теста, что обеспечивает его резкий рост. Слойка начинается с самого простого пшеничного теста, который охлаждается до относительно жесткой. Шеф-кондитер оборачивает его вокруг плоский кусок сливочного масла и раскатывает тесто в тонкий лист с маслом в основе. После того, как лист свернут и выкатил требуемое число раз, она выпекается. Масло в сливочное масло делает слои теста, устойчив к воде. Пар генерируется за счет тепла выпечки находится в ловушке между слоями, создавая разделение и лифт. Роллинг <ул класс="нестилизованный"> когда вы сначала заключите масло внутри теста, важно, чтобы обе детали примерно такая же температура. Если масло слишком мягкое, оно не образуют слоев. Когда вы будете раскатывать тесто, всегда переместить ваш пин от центра к краю. Не нажимайте на краю, или вы будете сжимать слои и они не встали правильно. Нажимая слишком сильно на скалку также будет сжимать слои. Всякий раз, когда вы сложите тесто, убедитесь, что края обтесаны аккуратно и не нависают друг друга. Ошибки на этом этапе будет держать тесто от правильно растут. Резка <ул класс="нестилизованный"> не предполагая, что вы уже сделали и раскатывали тесто, без каких-либо серьезных ошибок, резка-это следующий этап, когда все может пойти не так. Важной частью является, чтобы срубить бабла чисто, не прижимая слои вместе, в противном случае, вы создадите эффект подушки, с краев тесто слиплось и ближнего пыхтит как надо. Используйте острый нож или тонкая обрезная резца, а не унылые формочки или перевернутый бокал для воды. Чистый срез означает аккуратно срезать слои света и слоеное тесто, которое будет подниматься равномерно. Выпечки <ул класс="нестилизованный"> если все прошло хорошо в этот момент, последний барьер выпечки. Свернутое тесто должно быть примерно 1/4 до 1/3-дюйма толщиной для большинства целей. Если она тоньше, она не будет адекватно пудрить, если он толще, он останется рыхлым. Слоеное тесто надо запекать в горячей духовке, обычно 400 градусов, чтобы создать пар, заставляя его подняться. Если какие-то куски слоеного, а другие нет, духовку, наверное, есть горячие и холодные пятна и Вам необходимо, чтобы повернуть лотки, чтобы обеспечить даже выпечки.
Почему Моя Слоеного Теста Не Пыхти
By russiatips
Слоеное тесто-это замечательный продукт. Легкое и свежее, это слоеное тесто, что может подняться в несколько раз ее первоначальной толщины при выпечке. Этот драматический степени подъемная сила создается путем складывания масло и тесто вместе в трудоемкий процесс, в результате чего более тысячи слоев теста сжаты в одну восьмую дюйма. Когда сделал и пекли правильно, она бесподобна. Но есть много возможностей для ошибки в процессе.