Изучение специализированной лексики для любого нового навыка может быть сложной, и выпечка не является исключением. Авторы кулинарной книги и энтузиастками беспечно разбрасываться заумными терминами на английском и французском языках, привычка, которая сводит с ума и пугающими для непосвященных. Некоторые из этих терминов, такие как "Стыковка" - см. вещи, которые вы уже знала, что и делать. Например, если вы когда-нибудь тыкали корочки пирога вилкой перед выпечкой, это форма стыковки.
в изучении специализированной лексики для любого нового навыка может быть сложной, и выпечка не является исключением. Авторы кулинарной книги и энтузиастками беспечно разбрасываться заумными терминами на английском и французском языках, привычка, которая сводит с ума и пугающими для непосвященных. Некоторые из этих терминов, такие как "Стыковка" - см. вещи, которые вы уже знала, что и делать. Например, если вы когда-нибудь тыкали корочки пирога вилкой перед выпечкой, это форма стыковки.
в док-пирог корок и
- как правило, докинг-это метод, используемый для того чтобы контролировать или управлять Ваши товары слойки, когда они запеченные. В тесто для пирога, например, тщательно прокалывания тесто вилкой предоставляет десятки крошечных вентиляционных отверстий, через которые может выходить пар. Когда вы испечь коры, отверстия предотвратить пар от создания большие пухлые пятна, которые оставляют неровную поверхность. Кроме смотреть неопрятных, тех шар, как отеки, могут оставить части вашего пирога без начинки мало или & еще хуже & создать мягкие места, где жидкая влага может просачиваться через и оставить свои коркой рыхлый, а не свежий.
, а Док-слоеное тесто
- основной пирога тесто не должно пыхтеть, когда она испеклась, но и другие пирожные. Это особенно верно, из слоеного теста, которое раскатывают и складывают, чтобы сделать сотни тонких, чешуйчатых слоев. Когда тесто выпекается, в ловушке пара сил эти слои друг от друга и слойки тесто резко, чаще от 4 до 8 раз своей первоначальной высоты. Иногда, правда, требуется рассыпчатость теста, но не его высота. При приготовлении этих угощений & "Наполеоны" или "Милле-фейе" типичный пример-вы сможете закрепить тесто сильно, чтобы держать его плоским. Он не только выпустить пар побег, покалывание тесто складок несколько слоев теста, склеивая их и подавляя их рост.
, а основную технику, что
- простая вилка является единственным инструментом, вам нужно, чтобы закрепить большинство тесто в домашней выпечке. С корка пирога, обычно лучше лепить тесто в форму для выпечки, прежде чем вы дока. В противном случае, вы, вероятно, выжать много из отверстия закрыты, как Вы нажмете тесто в место, победив своих собственных усилий. Вилка должна идти насквозь через тесто и прикоснуться к пану каждый раз, создавая равномерное отверстия на дне и по бокам. Слоеное тесто часто запекают на открытом листе, поэтому он может быть более практичным, чтобы просто уколоть весь лист, прежде чем вырезать его. Профессиональные пекари имеют колючие, прокатного инструмента "стыковки", но терпеливо орудовал вилкой одинаково эффективен.
, а Док-хлеб есть
- хлеб и булочки также часто требует стыковки, хотя он принимает различную форму. В этом случае цель не в том, чтобы препятствовать подъему хлеб, но и формировать и направлять его. Буханка, которая расширяется слишком обильно в духовке часто будет трескаться и расползаться, создавая выпуклости, которые разрушают симметрию хлеб. Что раздражает, в домашних условиях, но невыносимо в булочной, поэтому пекари справиться с этим, док & режущий & их батоны. Профессионалы используют инструмент под названием "хромой" по-французски, гибкое лезвие со слегка склонив клинок. Вы можете воспроизвести ее эффект у себя дома с острым, тонким лезвием нож, смазанный маслом или смоченный водой, чтобы держать тесто от цепляния, как вы сократить каравай
В
Что такое Док-для выпечки?
Изучение специализированной лексики для любого нового навыка может быть сложной, и выпечка не является исключением. Авторы кулинарной книги и энтузиастками беспечно разбрасываться заумными терминами на английском и французском языках, привычка, которая сводит с ума и пугающими для непосвященных. Некоторые из этих терминов, такие как "Стыковка" - см. вещи, которые вы уже знала, что и делать. Например, если вы когда-нибудь тыкали корочки пирога вилкой перед выпечкой, это форма стыковки.
в изучении специализированной лексики для любого нового навыка может быть сложной, и выпечка не является исключением. Авторы кулинарной книги и энтузиастками беспечно разбрасываться заумными терминами на английском и французском языках, привычка, которая сводит с ума и пугающими для непосвященных. Некоторые из этих терминов, такие как "Стыковка" - см. вещи, которые вы уже знала, что и делать. Например, если вы когда-нибудь тыкали корочки пирога вилкой перед выпечкой, это форма стыковки.
в док-пирог корок и
- как правило, докинг-это метод, используемый для того чтобы контролировать или управлять Ваши товары слойки, когда они запеченные. В тесто для пирога, например, тщательно прокалывания тесто вилкой предоставляет десятки крошечных вентиляционных отверстий, через которые может выходить пар. Когда вы испечь коры, отверстия предотвратить пар от создания большие пухлые пятна, которые оставляют неровную поверхность. Кроме смотреть неопрятных, тех шар, как отеки, могут оставить части вашего пирога без начинки мало или & еще хуже & создать мягкие места, где жидкая влага может просачиваться через и оставить свои коркой рыхлый, а не свежий.
, а Док-слоеное тесто
- основной пирога тесто не должно пыхтеть, когда она испеклась, но и другие пирожные. Это особенно верно, из слоеного теста, которое раскатывают и складывают, чтобы сделать сотни тонких, чешуйчатых слоев. Когда тесто выпекается, в ловушке пара сил эти слои друг от друга и слойки тесто резко, чаще от 4 до 8 раз своей первоначальной высоты. Иногда, правда, требуется рассыпчатость теста, но не его высота. При приготовлении этих угощений & "Наполеоны" или "Милле-фейе" типичный пример-вы сможете закрепить тесто сильно, чтобы держать его плоским. Он не только выпустить пар побег, покалывание тесто складок несколько слоев теста, склеивая их и подавляя их рост.
, а основную технику, что
- простая вилка является единственным инструментом, вам нужно, чтобы закрепить большинство тесто в домашней выпечке. С корка пирога, обычно лучше лепить тесто в форму для выпечки, прежде чем вы дока. В противном случае, вы, вероятно, выжать много из отверстия закрыты, как Вы нажмете тесто в место, победив своих собственных усилий. Вилка должна идти насквозь через тесто и прикоснуться к пану каждый раз, создавая равномерное отверстия на дне и по бокам. Слоеное тесто часто запекают на открытом листе, поэтому он может быть более практичным, чтобы просто уколоть весь лист, прежде чем вырезать его. Профессиональные пекари имеют колючие, прокатного инструмента "стыковки", но терпеливо орудовал вилкой одинаково эффективен.
, а Док-хлеб есть
- хлеб и булочки также часто требует стыковки, хотя он принимает различную форму. В этом случае цель не в том, чтобы препятствовать подъему хлеб, но и формировать и направлять его. Буханка, которая расширяется слишком обильно в духовке часто будет трескаться и расползаться, создавая выпуклости, которые разрушают симметрию хлеб. Что раздражает, в домашних условиях, но невыносимо в булочной, поэтому пекари справиться с этим, док & режущий & их батоны. Профессионалы используют инструмент под названием "хромой" по-французски, гибкое лезвие со слегка склонив клинок. Вы можете воспроизвести ее эффект у себя дома с острым, тонким лезвием нож, смазанный маслом или смоченный водой, чтобы держать тесто от цепляния, как вы сократить каравай
В
Что такое Док-для выпечки?
By russiatips
Изучение специализированной лексики для любого нового навыка может быть сложной, и выпечка не является исключением. Авторы кулинарной книги и энтузиастками беспечно разбрасываться заумными терминами на английском и французском языках, привычка, которая сводит с ума и пугающими для непосвященных. Некоторые из этих терминов, такие как "Стыковка" - см. вещи, которые вы уже знала, что и делать. Например, если вы когда-нибудь тыкали корочки пирога вилкой перед выпечкой, это форма стыковки.