Основные принципы хорошего дизайна не так уж сложно освоить, и их легко применить к дизайну кухни. Проектирование кухни может быть одной из самых неприятных задач при строительстве дома. В конце концов, она должна быть не захламлённой, но привлекательной; эффективной, но с достаточным пространством для многих людей; и рабочим местом, а также местом для отдыха. Многовато требований для одной комнаты! Как бы невозможно это ни казалось, можно спроектировать кухню своей мечты всего за несколько шагов.
Какой вариант планировки кухни лучше всего подойдёт для имеющегося у вас пространства? Существует пять основных планировок кухни: L-образная, U-образная, камбузная, с одной стеной и двойная L-образная. L-образная — хорошая планировка для кухни, открытой в столовую или общую комнату. Она использует пространство вдоль двух стен вашей кухни. Этот дизайн хорошо работает для кухни с более чем одним поваром, потому что нет проходов, которые можно заблокировать.
Вторая планировка — U-образная. Этот дизайн может очень эффективно использовать узкое пространство. Поскольку он использует три стены, есть много места для вашего «рабочего треугольника» — но об этом позже. Он плохо подходит для кухни с несколькими поварами, если проход у вас не очень широкий.
Планировка номер три — камбузная кухня. Она похожа на U-образную, но исключает стену на конце, оставляя две параллельные стены. Хотя этот дизайн даёт меньше рабочего пространства, чем U-образная кухня, он позволяет входить в кухню с обоих концов, что может быть очень удобно.
Следующая планировка — одностенная кухня. В этой планировке все ваши приборы выстроены вдоль одной стены. Это не очень эффективный дизайн для повара, потому что вам постоянно приходится перемещаться от одного конца кухни к другому. Однако если у вас очень ограничено кухонное пространство, это во многом экономищая место планировка.
Последняя планировка — двойная L-образная. Это хорошая планировка для больших кухонь. Она состоит из большой L-образной линии вдоль двух смежных стен, затем меньшей L-образной формы, одна сторона которой прилегает к третьей стене кухни, а полуостров выдаётся в кухню. Двойную L-образную планировку предпочитают многие повара-гурманы, потому что она даёт много места для различных приборов, а также обширную площадь столешниц.
Как сделать ваш рабочий треугольник максимально эффективным? Большинство дизайнеров кухонь используют концепцию «рабочего треугольника» как основу своих проектов. Он состоит из воображаемой линии, проведённой от центра раковины к центру холодильника, затем к центру плиты и обратно к раковине. Каждая сторона вашего треугольника должна быть не менее четырёх футов, но не более девяти футов. Кроме того, весь периметр вашего треугольника должен быть не более двадцати шести футов. Это помогает гарантировать, что у вас будет достаточно места для работы без лишних шагов между часто используемыми приборами.
Альтернативой подходу с рабочим треугольником является зональный подход. При этом методе каждая часть кухни имеет определённое назначение. Например, у вас может быть зона подготовки, которая включала бы раковину для мытья овощей и встроенную разделочную доску для их нарезки. У вас также может быть зона приготовления, которая включала бы плиту, духовку, микроволновую печь и шкафы в пределах лёгкой досягаемости для хранения посуды для выпечки; или зона выпечки, которая была бы рядом с плитой и включала место для кулинарных книг, противней и достаточно места на столешнице для раскатывания теста. Зональный подход особенно хорошо работает, если у вас на кухне одновременно будет несколько поваров.
Независимо от того, выберете ли вы метод рабочего треугольника или зональный метод, вам сначала нужно решить, какие предметы абсолютно должны находиться в определённом месте, а затем планировать дизайн вокруг этих элементов. Например, если у вас газовая плита, которая должна располагаться рядом с источником газа, начните с этого. Или, если вы действительно хотите видеть своих детей во дворе, пока моете посуду или готовите ужин, это тоже хорошая отправная точка.
Как вы будете использовать свою кухню? Если вы любите готовить и делаете это часто, вам понадобится кухня с большим количеством места для хранения, но при этом эффективно спроектированная, чтобы готовка оставалась приятным занятием. Возможно, стоит рассмотреть шкафы по индивидуальному заказу, чтобы у вас было место для всех тех дополнительных вещей, которые делают готовку удовольствием.
Если вы пекарь, возможно, вам стоит рассмотреть зону с мраморной столешницей, которая всегда остаётся прохладной. Это не даёт тесту для печенья нагреваться и слишком сильно растекаться при выпекании, а также гарантирует, что ваше слоёное тесто получится слоистым и лёгким, а не жёстким.
Если вы используете кухню в основном для приёма гостей, вам захочется, чтобы в ней было много удобных сидений и открытые виды на общие зоны дома, чтобы вы не застряли на кухне у плиты, пока все остальные общаются.
Если вы считаете свою кухню в основном местом, куда вы ходите, чтобы заказать еду на вынос, вам, вероятно, не понадобится так много места, но обязательно включите удобную и просторную обеденную зону.
Где можно найти более подробную информацию? Если вы хотите очень тщательно спроектировать свою кухню, вы можете обратиться к руководящим принципам Национальной ассоциации кухонь и ванных комнат (NKBA). Приготовьтесь действительно углубиться — там сорок руководящих принципов! Однако если вы сможете спроектировать кухню так, чтобы она соответствовала каждому из этих принципов, вы почти гарантированно получите кухню, максимально подходящую именно вам. Если всё это кажется немного непосильным, есть много программ для дизайна кухни, которые помогут упростить процесс; вы также можете пройти некоторые онлайн-курсы по дизайну, если вам интересно углубиться в детали.
Проектирование кухни — это лишь первый шаг в процессе. Далее вам нужно будет решить множество других вопросов, таких как шкафы, столешницы, напольное покрытие, оконные занавеси и цвета краски или обоев! Это может быть долгий процесс, но когда вы закончите, у вас будет кухня, о которой вы всегда мечтали, и вы сможете сказать, что спроектировали её сами!